La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ingredienti speciali aggiunti alla birra
Sebbene i quattro ingredienti - orzo, luppolo, lievito e acqua - siano tutto ciò che serve per fare la birra, non sono affatto gli unici ingredienti utilizzati. Grani aggiuntivi, zuccheri naturali e aromi vengono spesso aggiunti per creare aromi speciali o unici o per ridurre i costi. Queste piccole aggiunte sono indicate come aggiunte.
Gli artisti della birra amano utilizzare un'ampia varietà di ingredienti non tradizionali, tra cui spezie, frutta e cereali, per dare alle loro birre sapori unici e insoliti. Le grandi fabbriche di birra, d'altra parte, tendono a utilizzare cereali aggiuntivi per ridurre i costi piuttosto che per creare birre diverse o innovative.
Molti produttori di birra industriali utilizzano cereali aggiuntivi che includono cereali non maltati, come mais e riso, per risparmiare denaro perché l'orzo è un cereale relativamente costoso. L'uso di mais e riso come additivi produce anche birre più leggere e meno maltate. Mentre alcuni birrai europei usano tra il 10 e il 20 percento di cereali aggiuntivi nelle loro birre, alcuni grandi produttori statunitensi sono noti per utilizzare fino al 30-40 percento di cereali aggiuntivi (motivo per cui alcune persone chiamano queste birre aggiuntive !). In Germania, l'uso di coadiuvanti - o qualsiasi cosa diversa da malto, luppolo, lievito o acqua - nelle lager è proibito dalla famosa legge tedesca sulla purezza.
Gli additivi non granulari possono includere quanto segue:
-
zucchero di canna
-
Tesoro
-
Lattosio
-
sciroppo d'acero
-
Melassa
-
Melassa
Poi ci sono gli additivi chimici e i conservanti, inclusi più di 50 antiossidanti, esaltatori di schiuma ed enzimi vari. Tutti questi ingredienti sono consentiti dalla legge statunitense, ma la maggior parte dei piccoli produttori di birra, in particolare quelli del movimento della birra artigianale statunitense, sono orgogliosi della loro esclusione volontaria di questi additivi e conservanti.
Che alcuni birrai mettano ingredienti piuttosto strani nelle loro birre non è più insolito. In questi giorni, gli amanti della birra avventurosi possono trovare birre con frutta e aromi di frutta, liquirizia, erbe e spezie, persino peperoni jalapeño interi direttamente in bottiglia! E finché il mercato lo reggerà, i birrai continueranno a introdurre birre con ingredienti nuovi e unici.
Produzione di birra messicana
Scopri l
Ricetta Cioccolata Calda Alcolica
Cerchi una bevanda per tenerti al caldo durante la lunga stagione invernale? Questa <strong>cioccolata calda alcolica</strong> è ideale per le notti fredde. Scopri la ricetta!
Risotto al vino bianco
Scopri la ricetta del Risotto al vino bianco, un piatto vegetariano ricco di sapori con ingredienti freschi e vino di qualità, perfetto per ogni occasione.
Come tagliare a cubetti una melanzana
Scopri come tagliare a cubetti una melanzana facilmente per le tue ricette, come zuppe e salse. Segui i nostri semplici passaggi per ottenere il miglior risultato!
Patate Scaloppate (Gratin Dauphinois)
Scopri la ricetta delle Patate Scaloppate, un classico comfort food cremoso e ricco di sapore. Ottimo accompagnamento per carne e pollame.
Cibo cinese con una dieta a misura di diabetici
Scopri come il cibo cinese può essere adattato per una dieta a misura di diabetici, con piatti ricchi di verdure e proteine sane.
Come Julienne e Cubetti di Verdure
Scopri come tagliare le verdure a julienne e a cubetti con la nostra guida dettagliata, piena di suggerimenti utili e tecniche professionali.
Tipi di vini francesi disponibili oggi
La Francia produce più vino di qualsiasi altro paese, tranne quando lo fa l
Frances Vini Bianchi di Bordeaux
La regione francese di Bordeaux produce alcuni dei migliori vini bianchi del mondo, oltre ai più comunemente noti vini rossi di Bordeaux. I migliori vini bianchi secchi di Bordeaux sono unici nella regione di Bordeaux; in nessun'altra parte del mondo si possono trovare vini del genere. Come per molti vini pregiati, tuttavia, la loro produzione è […]
