La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
L'insalata Caesar è un ottimo primo piatto per una cena. Se preferisci utilizzare le foglie di lattuga romana intere per la tua insalata Caesar, acquista 1 cespo grande o 2 medie per questa ricetta; se usi solo i cuori, compra 4 teste.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 4 minuti
Resa: 4 porzioni
1 uovo
2 cucchiai di acqua, latte o brodo di pollo
1 spicchio d'aglio
1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
1 cucchiaio di pasta di acciughe, o 3 acciughe, tritate finemente
1/4 tazza di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/2 cucchiaino di pepe
6 tazze di foglie di lattuga romana, intere o strappate
1 tazza di crostini di insalata
Sbattere l'uovo e unirlo all'acqua in una padella piccola e pesante.
Cuocere il composto a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio per circa 4 minuti o fino a quando l'uovo si addensa in una massa schiumosa e copre un cucchiaio di metallo con uno strato sottile di uova.
Questo processo fornisce un'alternativa sicura a un uovo in camicia (uno standard dell'insalata Caesar).
Togliere l'uovo dalla pentola e metterlo in un frullatore con lo spicchio d'aglio, la salsa Worcestershire, la pasta di acciughe, 1 cucchiaio di parmigiano, l'aceto, l'olio e il pepe.
Accendi il frullatore e lavora per circa 30 secondi o fino a quando il composto non diventa cremoso.
Mettere le foglie di lattuga in una grande ciotola da portata.
Aggiungere i crostini e mescolare.
Versare sul condimento.
Mescolare delicatamente ma bene.
Cospargere l'insalata con i restanti 3 cucchiai di parmigiano.
Per porzione: Calorie 240 (Da grassi 183); Grasso 20 g (saturo 4 g); Colesterolo 59 mg; Sodio 720mg; Carboidrati 9g (Fibra alimentare 2g); Proteine 7g.
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