La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Insalata di ceci e soia verde per Purim
L'insalata di ceci e soia verde è un'insalata salutare e saporita per Purim che è veloce da preparare se hai usato ceci in scatola. Per una consistenza ottimale e per aderire all'usanza delle vacanze, usa i ceci secchi che hai cucinato.
I semi di soia verdi, venduti anche con il nome giapponese edamame, sono disponibili nei negozi asiatici, gourmet e di alimenti naturali, nonché in molti supermercati. Cuociono velocemente e sono un'ottima aggiunta alla dispensa pareve. Potete acquistarli sgusciati o nel baccello. Ovviamente quelli sgusciati sono i più comodi da usare.
Insalata di ceci e soia verde
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti (più 1 ora di marinatura)
Resa: da 6 a 8 porzioni
Mantenere il kosher: Pareve
2 tazze di semi di soia verdi sgusciati surgelati
1/4 di cipolla grande, tritata
1-1 / 2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Sale e pepe macinato fresco
2 tazze di ceci cotti, chiamati anche ceci, o una lattina da 15 once, scolati
1/2 cetriolo, a dadini (1 tazza)
1 tazza di jicama a dadini o 3 ravanelli a dadini
1/3 tazza di prezzemolo italiano tritato
Cuocere i semi di soia in una casseruola di acqua bollente per 5 minuti o finché sono teneri. Scolare, riservando il liquido per le zuppe di verdure se vi piace, e sciacquare per far raffreddare.
In una ciotola capiente, mescola la cipolla con il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Aggiungere i ceci, i semi di soia, il cetriolo, il jicama e il prezzemolo. Assaggiate e aggiustate il condimento. Lasciare riposare circa 1 ora per marinare prima di servire o conservare in frigorifero per una notte. Servire freddo o a temperatura ambiente.
Produzione di birra messicana
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