La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Insalata di mirtilli, anguria e noci con pollo
Anguria in insalata? Perchè no? È un'aggiunta succosa a questa insalata di pollo dalla pancia piatta. Le noci e il peperone aggiungono un po' di croccantezza, mentre i mirtilli aumentano il valore nutritivo. Va tutto bene!
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 8 minuti
Resa: 6 porzioni
1 tazza di noci della California, tritate, non salate
1/4 tazza di succo di lime
1/4 tazza di olio d'oliva
2 cucchiai di miele
1/4 di cucchiaino di sale marino
1/4 cucchiaino di pepe
2 tazze di anguria senza semi, a cubetti
1 tazza di mirtilli freschi
1 peperone giallo, tagliato a bocconcini
12 tazze di verdure miste per bambini
2 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle, grigliato o saltato in padella fino a cottura.
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Su una teglia, distribuire le noci in uno strato. Cuocere fino a tostato e aromatico, circa 8 minuti. Toglieteli dalla teglia e metteteli in una ciotola a parte per farli raffreddare.
Per preparare la vinaigrette, in una piccola ciotola, sbatti insieme il succo di lime, l'olio d'oliva, il miele, il sale e il pepe. Accantonare.
In una ciotola media, unire l'anguria, i mirtilli, le noci e il peperone. Aggiungere metà della vinaigrette e mescolare per ricoprire.
In una ciotola capiente, condisci le verdure con la vinaigrette rimasta.
Dividere le verdure in 6 piatti; guarnire con il composto di frutta e noci.
Tagliare ogni petto di pollo in diagonale e servire con l'insalata.
Per porzione: Calorie 464 (Da Grasso 238); Grasso 26 g (saturo 3 g); Colesterolo 97 mg; Sodio 289 mg; Ca r bohydrate 23g (Di all'e tary fibra 4g); Proteine 37g.
Nota: questa ricetta è riprodotta da www.blueberrycouncil.org . Riprodotto con il permesso del US Highbush Blueberry Council.
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