La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Insalata Di Verdure Mediterranee (Insalata Niçoise)
Questo piatto, originario di Nizza, è un'insalata di antipasto preferita da preparare e mangiare nelle giornate estive insopportabilmente calde. Poiché ogni verdura viene esposta su un letto di lattuga, si desidera utilizzare gli ingredienti della migliore qualità possibile.
Credito: ©iStockphoto.com/grapegeek
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Resa: da 4 a 6 porzioni
1 libbra di fagiolini, mondati e tagliati in pezzi da 1-1⁄2 pollici
1 libbra di patate rosse o novelle, lavate bene
4 uova
1 grande cespo di lattuga Boston o a foglia verde, lavata e asciugata
2 scatolette (7 once ciascuna) di tonno confezionato in olio d'oliva o olio vegetale
1 pinta di pomodorini
1 cetriolo, sbucciato e tagliato a fette da 1⁄4 pollici
1/2 tazza di olive nizzarde o altre olive nere in salamoia
1 piccola cipolla rossa, tagliata ad anelli
1⁄4 cucchiaino di timo essiccato
1⁄2 tazza di vinaigrette
Sale e pepe a piacere
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere i fagiolini e cuocere finché sono teneri, circa 4-5 minuti.
Rimuovere con un mestolo forato in un colino. Aggiungere le patate e le uova all'acqua calda e cuocere finché le patate non sono tenere, circa 12-15 minuti.
Trasferire con un mestolo forato in uno scolapasta e mettere da parte le patate a raffreddare. Sbucciare e dividere in quarti le uova sode e mettere da parte.
Foderare un grande piatto da portata o un piatto con la lattuga.
Montare i fagiolini raffreddati su una metà del piatto e le patate sull'altra. Montare il tonno al centro. Metti le uova, i pomodori, i cetrioli e le olive nere intorno ai fagioli e alle patate. Mettere le fette di cipolla sopra l'insalata.
Aggiungere il timo alla vinaigrette e condire l'insalata. Cospargere con il sale e il pepe. Servire subito.
Produzione di birra messicana
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