La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Intrugli di zuppa cremosa per diabetici
Chi non ama una deliziosa zuppa cremosa? Ma come probabilmente saprai, mettere la panna nelle zuppe aggiunge calorie e grassi saturi, nessuno dei quali è molto buono per una dieta per diabetici. Se non ne hai mai abbastanza di zuppe cremose, ci sono alcune buone notizie. Puoi avere un'ottima consistenza cremosa, senza le cose che non ti servono.
Un ottimo modo per ottenere la consistenza cremosa senza le cose cattive è sostituire il 2% di latte con la panna nelle tue zuppe preferite. Ti dà un sacco di cremosità e sensazione in bocca che ti aspetti perché ha un po' di grasso e corpo, ma riduce i grammi di grasso e le calorie.
Completa la tua zuppa con bellissime guarnizioni per rendere una semplice cena infrasettimanale deliziosa per i tuoi occhi come lo è per la tua pancia. Alcuni dei nostri contorni freschi preferiti includono quanto segue:
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Chiffonade al basilico
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Peperone rosso a dadini
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Scorza di limone grattugiata finemente
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Parmigiano grattugiato o a scaglie e prezzemolo tritato
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Ravanelli alla julienne, jicama o ravanello daikon
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Un ciuffo di panna acida leggera e coriandolo
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olive tritate
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Cipolle verdi affettate sottilmente
Credito: illustrazione di Elizabeth Kurtzman
Zuppa Di Cavolfiore-Parmigiano
Tempo di preparazione : 15 minuti
Tempo di cottura : 40–45 minuti
Resa: 4 porzioni
1 testa di cavolfiore tagliato a pezzi
2 scalogni, tritati
3 tazze 2% di latte
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di miele
1/2 cucchiaino di sale kosher
1⁄2 cucchiaio di pepe
In una pentola capiente mettete il cavolfiore, lo scalogno e il latte e portate a bollore. Ridurre il fuoco a sobbollire finché il cavolfiore è tenero, circa 35 minuti.
Trasferire in un frullatore e frullare fino a che liscio (fare sempre molta attenzione quando si frullano liquidi caldi), o utilizzare una frusta rotante per ottenere una consistenza liscia. Mentre la zuppa si sta mescolando, aggiungere il formaggio e lavorare fino a che liscio. Terminate aggiungendo il succo di limone, il miele, il sale e il pepe.
Per porzione: Kcalories 216 (Da Fat 59); Grassi 7g (saturi 4g); Colesterolo 23mg; Sodio 324 mg; Carboidrati 28g (Fibra Alimentare 3g); Proteine 14g.
Produzione di birra messicana
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