La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Kombucha: la bevanda fermentata salutare
Il Kombucha è diventato una bevanda fermentata popolare che puoi trovare nei negozi di alimenti naturali, negli studi di yoga e nei birrifici artigianali. Si dice che abbia molte qualità disintossicanti e, a piccole dosi, questo elisir è pieno di benefici per la guarigione dell'intestino. Aiuta la digestione, aumenta la tua energia e promuove la crescita di una flora intestinale sana.
Fare il kombucha richiede pratica e potresti avere domande dopo aver provato alcune ricette. Ecco alcune risposte alle preoccupazioni comuni:
Kombucha che è troppo dolce o troppo acido
Se il tuo kombucha è troppo dolce per i tuoi gusti, aggiungi altro tè preparato e raffreddato e continua a fermentare. Se è troppo acido, aggiungi altro zucchero e altro tè e continua a fermentare.
Kombucha che contiene pezzi fluttuanti
I fili marroni nel tuo kombucha sono lievito che si è legato insieme dopo aver raggiunto la fine del loro ciclo di vita. Puoi scegliere di berli o filtrarli. È tutta una preferenza personale. Gli altri fili fluttuanti sono solo il tuo kombucha che cerca di creare un nuovo SCOBY (Colonia simbiotica di batteri e lievito ). Di nuovo, puoi berli o filtrarli. Spesso galleggiano all'interno della bevanda o si raccolgono come sedimenti sul fondo della nave.
I tipi di tè, zuccheri o acqua da usare per il kombucha
Sii sperimentale con le tue miscele e i tuoi sapori e scopri cosa si adatta ai tuoi gusti. Per quanto riguarda gli zuccheri e i dolcificanti, sii avventuroso. Melassa, sciroppo d'acero e sciroppi d'agave sono tutti noti per funzionare in passato, quindi prova quello che vuoi. Evita di usare il miele in quanto contiene batteri che possono entrare in conflitto con la tua coltura di kombucha e possono causare muffe. Cerca di stare lontano dall'acqua fortemente clorata. I filtri delle acque distillate funzionano meglio.
Produzione di birra messicana
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