La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
La guida alla dieta paleo ai cibi integrali
Quando si mangia Paleo, dovrebbero essere evitati cibi moderni trasformati e raffinati come cereali, soia, oli di semi industriali, zucchero e dolcificanti artificiali o raffinati e latticini pastorizzati. Questa pratica guida ti aiuta a prendere decisioni giuste e consapevoli nella scelta degli ingredienti per i tuoi pasti. Paleo offre così tante scelte salutari e incredibilmente gustose!
| Cibo | Migliore | Include |
|---|---|---|
| Carne, pollame, uova e frutti di mare | Allevato ad erba, allevato al pascolo, catturato in natura, locale | Manzo, maiale, bisonte, bufalo, capra, selvaggina, agnello, coniglio, pollo, anatra, quaglia, tacchino, uova, vongole, ostriche, gamberi, gamberi, salmone, halibut, dentice, aringa, tonno |
| Verdure | Biologico, stagionale, locale | Asparagi, broccoli, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles, sedano, cavoli, fagiolini, cipolle, funghi, lattuga |
| Frutta | Biologico, stagionale, locale | Bacche, mele, avocado, albicocche, banane, arance, kiwi, limoni, meloni, pesche |
| Grassi e oli | Biologico, spremuto a freddo, extra vergine | Olio di cocco, olio di avocado, olio d'oliva, grasso di pancetta, strutto, burro, burro chiarificato, grasso d'anatra, olio di palma, sego, olio di noci di macadamia, olio di noci, olio di semi di sesamo |
| Noci e semi | Biologico | Mandorle, noci macadamia, noci pecan, noci, nocciole, anacardi, semi di zucca, semi di sesamo, semi di girasole |
| Supercibi | Allevato ad erba, allevato al pascolo, pescato in natura, locale, crudo/non pastorizzato |
Carni di organi (come fegato, rene, cuore), brodo di ossa fatto in casa , alghe marine (come alghe, alghe), cibi fermentati (crauti, yogurt, kefir, kombucha) |
| Erbe e spezie | Biologico | Cumino, basilico, coriandolo, coriandolo, aneto, timo e altre erbe e spezie |
| Latticini | Allevato ad erba, crudo/non pastorizzato | Burro, burro chiarificato, yogurt, latte, formaggio |
Produzione di birra messicana
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