La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Latte di soia o di mandorle: non per tutti diete prive di latticini
Per alcune persone, rinunciare ai latticini non è facile come per altri a causa delle restrizioni sanitarie. Possono avere allergie o altre intolleranze agli alimenti comunemente usati per sostituire i latticini, come il latte di soia o di mandorle.
Il latte di soia è un prodotto particolarmente gustoso, nutriente e versatile da utilizzare al posto del latte. E anche altri prodotti a base di soia, tra cui tofu, formaggi a base di soia, crema al caffè di soia e gelato di soia sono tutti ottimi sostituti non caseari per i latticini.
Sfortunatamente, la soia non è la scelta migliore per tutti. Alcune persone sono allergiche alla soia. Le persone con allergie alla soia possono sviluppare sintomi come crampi addominali, nausea o diarrea se mangiano cibi contenenti soia. Il livello di intolleranza varia da persona a persona. Alcuni cucchiai di latte di soia o panna di soia in una tazza di caffè potrebbero non infastidire una persona, ma la stessa quantità può causare sintomi gravi per la persona successiva.
Gli individui con allergie alla soia dovrebbero seguire i consigli dei loro operatori sanitari o capire attraverso tentativi ed errori quanta soia possono includere con successo nelle loro diete senza causare disagio. Se sei allergico alla soia, potrebbe essere necessario utilizzare altri prodotti non caseari che non contengano soia.
Come le persone con allergie alla soia, alcune persone sono allergiche alla frutta a guscio, comprese le mandorle. Di conseguenza, queste persone devono evitare il latte di mandorla, un prodotto che compare più frequentemente nei supermercati come alternativa al latte di mucca. Devono anche evitare altri prodotti non caseari a base di mandorle, come formaggi e gelati non caseari.
Fortunatamente, le persone con allergie alle noci possono usare molti altri prodotti non caseari. Il latte di riso, ad esempio, è ipoallergenico e può essere utilizzato al posto del latte di mandorle.
Se hai bisogno di aiuto per orientarti tra le tue scelte quando soffri di allergie alimentari, potresti voler ottenere una consulenza personalizzata da un dietologo registrato o dal tuo medico.
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