Le basi della cottura di cibi integrali

Non sei uno chef? Non fai quasi mai bollire l'acqua? Nessun problema perché non è necessario essere uno chef a cinque stelle! L'idea che preparare cibi integrali sia diventata davvero spaventosa, se non sei abituato a farlo. La realtà è che puoi preparare una cena fantastica in meno tempo e con meno passaggi rispetto a Hamburger Helper.

Veramente! Il trucco è lasciare andare la mentalità della ricetta e iniziare a imparare alcuni semplici modi per preparare cibi integrali.

Ecco alcune semplici tecniche di cottura che ti fanno risparmiare tempo e molti problemi per preparare un pasto eccezionale con tonnellate di sapore.

• Grigliare è una tecnica di cottura che la maggior parte delle persone può avvolgere la testa. Ma non accontentarti solo della carne alla griglia: aggiungi tutte le verdure che riesci a prendere. Le verdure grigliate offrono un modo semplice di cucinare, soprattutto se hai già acceso la griglia per alcune bistecche!

  Tagliare un assortimento di verdure in cubetti da 1 a 2 pollici, condire con olio d'oliva, cospargere di sale e girare spesso a fuoco medio-alto. Puoi infilzarli per grigliare più facilmente (e non dimenticare di immergere gli spiedini di legno o bambù in un po' d'acqua per evitare che si brucino sulla griglia).

  Immagina di lanciare una bistecca o un salmone sulla griglia contemporaneamente a delle verdure. Hai un pasto con una cottura minima e un sacco di sapore.

• La torrefazione è il sostituto della grigliata invernale. Se fa troppo freddo per grigliare, puoi arrostire le verdure come un modo semplice per andare. Basta tagliare un assortimento di verdure, condirle con olio d'oliva e sale e arrostire fino al momento di mangiare. Oltre a tagliare le verdure, questo è un modo semplice per abbinare le verdure con una fonte di proteine ​​e cereali integrali.

  È anche un ottimo modo per cucinare la carne. Pensa alla torrefazione come a un semplice condimento e poi al lancio in forno. Fatto.

• Il bracconaggio o la cottura a vapore è un modo meraviglioso e veloce per cucinare i frutti di mare. Se hai paura di cucinare il pesce, questo metodo è il modo più semplice per farlo bene perché cuoci lentamente il pesce in modo da poterlo controllare spesso per la giusta sfogliatura.

  Prendi una padella grande con coperchio, riempi il fondo con 1 o 2 cucchiai di olio d'oliva e succo di limone - circa un quarto di tazza, o abbastanza per riempire il fondo della padella (va bene anche il vino bianco secco), adagia il pesce, condisci con sale e pepe, aggiungete delle erbe aromatiche come aneto o rosmarino se vi piace, e fate cuocere coperto a fuoco medio-basso.

  Questa tecnica cuoce lentamente il pesce in circa 5 minuti. Continua a controllare fino a cottura ultimata.

• I pasti a una pentola sul fornello o in una pentola a cottura lenta sono favolosi. Zuppe, stufati e peperoncini funzionano alla grande, ma sperimenta altre idee come pollo e spezie a cottura lenta per la notte dei taco.

Quando utilizzi alcune di queste tecniche, pensa ai modi in cui puoi utilizzare gli stessi alimenti più di una volta durante la settimana. Se stai grigliando il pollo, raddoppia la quantità da utilizzare in burritos, insalate e altri piatti durante la settimana.

Verdure al forno? Assicurati di cuocerli al dente e usarli in uova strapazzate, panini o abbinarli a un cereale integrale come la quinoa. Questo rende semplice il lavoro di preparare pasti veloci nei giorni feriali.