La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Le migliori costine di maiale senza glutine che tu abbia mai mangiato!
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Strumenti: forno olandese
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 40 minuti
Resa: 4 porzioni
1 cucchiaio di zucchero di canna
1/4 tazza di aceto di sidro
5 tazze d'acqua
1 cucchiaio di granuli di brodo di manzo
2 cucchiai di melassa
1/4 tazza di ketchup
2 cucchiaini di senape secca
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
3 libbre di costole posteriori per bambini (2 lastre)
All'inizio della giornata (o il giorno prima), metti lo zucchero e l'aceto in un grande forno olandese. Ridurre a fuoco medio per circa 8 minuti fino a quando l'aceto e lo zucchero formano uno sciroppo.
Guarda attentamente perché lo sciroppo si scurirà improvvisamente di colore.
Aggiungere subito l'acqua ei granuli di brodo. Mescolare la melassa, il ketchup, la senape secca, la salsa Worcestershire, i chiodi di garofano, il peperoncino in polvere e il pepe di Cayenna. Portalo a ebollizione.
Tagliare ogni lastra di costole in sezioni più piccole. Aggiungeteli alla casseruola e fate cuocere per 20 minuti.
Togli la padella dal fuoco. Togliete le costine e mettetele in un piatto. Coprire e conservare in frigorifero.
Cuocere il liquido a fuoco medio finché non diventa denso e sciropposo (circa 25 minuti), mescolando continuamente negli ultimi 5 minuti.
Togliete la padella dal fuoco e versate la salsa in una ciotola. (La resa sarà di circa 1 tazza di salsa per imbastire.) Raffreddare la salsa, quindi coprirla e refrigerarla.
Prima di cena, preriscaldare il forno a 350 gradi.
Adagiate le costine su una teglia antiaderente, con la parte inferiore rivolta verso l'alto.
Irrorare bene con la salsa e infornare a 350 gradi per 20 minuti. Capovolgere le costine e imbastire generosamente. Continuare a cuocere per 20-25 minuti.
Per porzione: Calorie: 607; Grassi totali: 28 g; Grassi saturi: 10g; Colesterolo: 218mg; Sodio: 673 mg; Carboidrati: 16g; Fibra: 0g; Zucchero: 13 g; Proteine: 67 g.
Produzione di birra messicana
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