La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Le proteine giuste per lautogestione del diabete
La carne offre alla tua dieta proteine complete e di altissima qualità, ma può anche aggiungere grassi saturi malsani che aumentano il rischio di malattie cardiache. La carne rossa, in particolare, è stata anche associata ad un aumento della resistenza all'insulina in studi di grandi popolazioni. Un approccio salutare alla carne è quello di alternare tagli magri di manzo, maiale o agnello con pollo o tacchino senza pelle e pesce o crostacei.
Pesce e crostacei sono a basso contenuto di grassi saturi e includono acidi grassi omega-3 sani.
Tutte le carni vengono tagliate oggi con meno grassi rispetto ad anni fa, ma puoi ridurre ancora di più grassi e grassi saturi nella tua dieta scegliendo i tagli più magri.
Tagli Magri di Carni Rosse
| La carne | Tagliare |
|---|---|
| Manzo | Occhio tondo |
| Giro in alto | |
| Controfiletto | |
| Bistecca di fianco | |
| Maiale | filetto |
| lombo superiore | |
| Costoletta | |
| agnello | stinco d'agnello |
Scegli tagli di carne selezionati dall'USDA , che sono naturalmente più poveri di grasso, e acquista carne macinata che sia magra almeno del 90% quando possibile. Puoi ridurre ulteriormente i grassi saturi a casa tagliando il grasso visibile dalla carne e cucinando senza aggiungere grasso. Tagliare il grasso visibile può tagliare un altro 30 percento dalla tua dieta e rimuovere la pelle dal pollame (o acquistare senza pelle) riduce il grasso fino al 50 percento.
Considera con molta attenzione i panini come la mortadella o il pastrami, la pancetta, le salsicce e simili. Questa può essere una transizione difficile, ma il grasso in eccesso e il sodio non sono compatibili con la gestione del diabete. Una fetta di mortadella può rappresentare il 25% delle tue raccomandazioni giornaliere sul sodio.
Ci sono opzioni a ridotto contenuto di grassi per molti articoli in questa linea di prodotti, ma considera attentamente le etichette dei dati nutrizionali e l'elenco degli ingredienti e vedrai che mangiare questi alimenti con moderazione ha senso per la tua salute.
Quando si acquista pesce o crostacei, la freschezza è importante. Cerca pesci interi con occhi luminosi e pelle lucida e umida o filetti traslucidi senza macchie marroni. Il pesce fresco non deve avere un odore di pesce.
Per chi sceglie di mangiare carne, può essere un'importante fonte di proteine e vitamina B12. Ma gestisci la carne rossa nella tua dieta, mangia pesce due volte a settimana e considera di non mangiare carne una o due volte a settimana per ridurre ulteriormente il grasso nel tuo piano alimentare.
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