Le tavole di base della piattaforma per mangiare pulito

Il movimento del mangiare pulito è iniziato davvero negli anni '60 grazie agli sforzi di Adele Davis e di altri autori di alimenti salutari. A quel tempo, i negozi di alimenti naturali iniziarono a sorgere in tutto il paese e la gente raccontava barzellette sui mangiatori di tofu che si vestivano con fibre naturali e sandali e mangiavano noci e bacche. Nel 1987, Ralph Nader ha scritto il libro Eating Clean: Overcoming Food Hazards, incentrato sui rischi degli alimenti trasformati.

Ma poi Corporate America ha iniziato a spingere i cibi pronti e i prodotti che fanno risparmiare tempo al di sopra di tutto il resto. Miscele, cene surgelate e cibi spazzatura hanno iniziato ad affollare cibi integrali dagli scaffali dei negozi di alimentari.

Dopo decenni in cui gli americani mangiavano cibi lavorati e, non a caso, osservando la loro popolazione diventare più obesa, le diete alla moda sono diventate sempre più popolari. Ma non hanno avuto successo, perché seguire una dieta davvero restrittiva per lunghi periodi di tempo è quasi impossibile. Tutti cadono dal carro e molte persone hanno difficoltà a rimettersi in piedi, motivo per cui, dopo aver perso peso, più del 90% delle persone in sovrappeso alla fine si rimette su peso. D'altra parte, lo stile di vita di un'alimentazione pulita è diventato più popolare poiché sempre più persone si rendono conto di quanto sia davvero semplice. È uno stile di vita con cui puoi convivere per il resto della tua vita.

Le assi di base della piattaforma per mangiare pulito sono

• Mangia cibi interi, non raffinati e non trasformati che sono in basso nella catena alimentare. Acquista mazzi di broccoli, cespi di lattuga interi, pannocchie, melone, polli interi e cereali non raffinati piuttosto che cibi lavorati, come broccoli in salsa, insalate confezionate, mais in scatola e carne da pranzo.
• Mangia un'ampia varietà di cibi non trasformati. I mercati e i negozi di alimentari di oggi offrono molta più frutta e verdura rispetto a qualche anno fa. Prova cibi insoliti come frutto della passione, scorzonera o cime di rapa. Sperimenta con cibi sconosciuti per rendere più interessante il momento dei pasti.
• Evita le sostanze artificiali, inclusi aromi e colori artificiali, conservanti e dolcificanti artificiali. Questi elementi possono danneggiare la tua salute diventando letteralmente parte della struttura cellulare del tuo corpo e modificando alcuni meccanismi biologici di base. Questi cambiamenti indeboliscono la capacità del tuo corpo di rimanere in salute.
• Riduci gli zuccheri, in particolare gli zuccheri lavorati come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e i dolcificanti artificiali. Ciò significa niente più bibite gassate o altre bevande zuccherate. Il tuo corpo elabora questi ingredienti in modo diverso e non forniscono altro che calorie vuote.
• Evita i grassi trans e i sostituti del grasso artificiale. Gli acidi grassi trans che si trovano nell'accorciamento, in molti prodotti da forno e negli snack potrebbero essere alla base dei tassi di malattie cardiache alle stelle in questo paese, quindi non mangiarli. Altri due motivi per cui dovresti evitare i grassi artificiali sono che causano spiacevoli effetti collaterali e nessuno sa davvero della loro sicurezza a lungo termine.
• Scegli latticini a basso contenuto di grassi, non senza grassi. I prodotti senza grassi utilizzano sostanze lavorate e artificiali, come additivi e amidi, per imitare la consistenza e il sapore del grasso.
• Scegli cibi ricchi di nutrienti. In altre parole, per ogni caloria fornita da un alimento, dovrebbe fornire anche vitamine, minerali, proteine, carboidrati, fibre e grassi buoni. I grassi buoni includono i grassi presenti nelle noci, nell'olio d'oliva e nelle carni magre, in particolare nei frutti di mare. D'altra parte, trovi calorie vuote, che sono calorie con poco o nessun valore nutritivo, negli snack, nei biscotti, nelle caramelle e nelle bibite gassate.
• Combina proteine, carboidrati complessi e grassi sani ad ogni pasto per la massima soddisfazione. Questa combinazione aiuta a combattere la fame e ti dà più energia di quanta ne ottieni consumando qualcosa di zuccherino o salato.
• Bevi tanta acqua. Cerca di bere diversi bicchieri d'acqua al giorno. Se non ti piace il sapore dell'acqua naturale, puoi anche bere un tè non zuccherato. Bere molta acqua aiuta a mantenere il tuo sistema digestivo senza intoppi. Evita di bere succhi di frutta, perché possono essere ricchi di zuccheri e calorie.
• Mangiare cinque o sei minipasti al giorno invece di tre pasti abbondanti. Fai colazione il tuo pasto più grande, con cereali integrali o pane tostato con burro o burro di arachidi e qualche forma di proteine, come un uovo sodo. Gli altri pasti devono includere proteine, carboidrati e grassi, come bastoncini di sedano con burro di noci e frutta secca o panini fatti con pollo a fette e verdure come avocado e pomodori.
• Pratica il controllo delle porzioni, soprattutto quando mangi più di tre pasti al giorno. Ogni pasto dovrebbe essere di circa 300-400 calorie nutrienti. Scopri che aspetto ha 1/2 tazza di riso integrale o altri cereali integrali o frutta e verdura, perché è quanto è grande una porzione tipica. Una porzione di pane è una fetta; una porzione di carne è di 3 once, o circa le dimensioni di un mazzo di carte. Con il tempo, mangiare porzioni adeguate diventerà una seconda natura. A seconda di quale programma dei pasti funziona meglio per la tua giornata, puoi regolare gli importi di conseguenza.