Leggere e comprendere le etichette per selezionare alimenti approvati dai paleo

Gli alimenti che fanno parte della dieta Paleo, a volte chiamata dieta dell'uomo delle caverne, includono pochissimi elementi trasformati. Alcuni alimenti trasformati - ad esempio olive, pesce in scatola, latte di cocco e pasta di curry - sono inclusi nell'elenco approvato da Paleo, ma in genere si vuole evitare qualsiasi cibo prodotto in fabbrica.

Ecco un piccolo consiglio per accompagnarti durante la tua esperienza di acquisto di generi alimentari Paleo: se non riconosci l'ingrediente come cibo, non dovresti mangiarlo. Questa è una semplificazione eccessiva, ovviamente, ma non puoi davvero sbagliare seguendo quel consiglio.

Anche prodotti apparentemente innocui, come tisane, salse "tutte naturali" e caffè istantaneo, possono includere varietà nascoste di grano, mais, soia e zucchero, quindi devi essere diligente nel leggere le etichette anche sugli alimenti che sembrano sicuri.

Quando leggi le etichette degli ingredienti, vuoi cercare nomi scientifici e variazioni su ingredienti problematici, come grano, soia, zucchero e mais. Dovresti anche essere alla ricerca di tutti gli ingredienti a cui hai un'allergia e fare attenzione a tutti gli ingredienti che non riesci a pronunciare, anche se non compaiono negli elenchi nelle sezioni seguenti.

I termini aromi artificiali e aromi naturali sono usati come un richiamo per gli esaltatori di sapidità e i produttori non sono tenuti a rivelare esattamente cosa sono. Entrambe queste etichette possono indicare grano, glutine, mais e soia, quindi anche se tutto il resto nel prodotto è approvato Paleo, evita gli alimenti che includono quegli ingredienti sulle loro etichette.

Nomi subdoli per grano e glutine

Se i seguenti ingredienti compaiono su un'etichetta, contiene grano e/o glutine:

• Aroma artificiale

• Farina sbiancata

• Colore caramello

• Destrina

• Aromi

• Proteine ​​vegetali idrolizzate (HPP)

• Proteine ​​vegetali idrolizzate (HVP)

• Proteine ​​del grano idrolizzate

• Amido di frumento idrolizzato

• Malto

• Maltodestrina

• Amido alimentare modificato

• Aroma naturale

• Condimenti

• proteine ​​vegetali

• Amido vegetale

• Olio di germe di grano

• erba di grano

• proteine ​​del grano

• Amido di grano

Nomi subdoli per la soia

Se i seguenti ingredienti compaiono su un'etichetta, potrebbe contenere soia:

• Aroma artificiale

• Proteine ​​vegetali idrolizzate (HPP)

• Proteine ​​di soia idrolizzate

• Proteine ​​vegetali idrolizzate (HVP)

• Miso

• Aroma naturale

• albumina di soia

• Fibra di soia

• farina di soia

• Lecitina di soia

• Proteine ​​di soia

• Salsa di soia

• Stabilizzatore

• Tamari

• Tempeh

• Farina di soia testurizzata (TSF)

• Proteine ​​di soia testurizzate (TSP)

• Proteine ​​vegetali testurizzate (TVP)

• tofu

• Brodo vegetale

• Gomma vegetale

• Amido vegetale

Nomi subdoli per lo zucchero

Se i seguenti ingredienti compaiono su un'etichetta, contiene zuccheri aggiunti:

• Nettare di agave

• Sciroppo di malto d'orzo

• Cristalli di canna

• Dolcificante al mais

• Sciroppo di mais

• Fruttosio cristallino

• Succo di canna disidratato

• Destrina

• Destrosio

• disaccaride

• Succo di canna evaporato

• Fruttosio

• Succo di frutta concentrato

• galattosio

• Glucosio

• Sciroppo di mais ad alto fruttosio

• zucchero invertito

• Lattosio

• Maltodestrina

• Sciroppo di malto

• Maltosio

• monosaccaride

• polisaccaride

• ribosio

• Sciroppo di riso

• Saccarosio

• Sorgo o sciroppo di sorgo

• Saccarosio

• Melassa

• zucchero Turbinado

• Xilosio

Lo zucchero sotto forma di concentrato di succo di frutta appare spesso nelle salsicce di alta qualità e alcuni burri di noci includono succo di canna disidratato. Queste sono quantità minime di zucchero, quindi dopo il ripristino di 30 giorni, dipende da te quanti di questi zuccheri accettabili consenti nella tua dieta quotidiana.

Nomi subdoli per il mais

Se i seguenti ingredienti compaiono su un'etichetta, contiene derivati ​​del mais:

• Aroma artificiale

• Alcool di mais

• Farina di mais

• Farina di mais

• Olio di mais

• Amido di mais

• Dolcificante al mais

• Solidi di sciroppo di mais

• Destrina

• Destrosio

• amido alimentare

• Sciroppo di mais ad alto fruttosio

• Maltodestrina

• Mazena

• Amido di gomma modificato

• sorbitolo

• MSG

• Aromi naturali

• Gomma vegetale

• proteine ​​vegetali

• Amido vegetale

• gomma xantham

• Xilitolo