La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Maccheroni americani e formaggio
Questa ricetta è una versione classica e semplice dei buoni vecchi maccheroni e formaggio americani. Puoi personalizzare questa ricetta di maccheroni e formaggio apportando sostituzioni, modifiche e aggiunte. I modi in cui puoi cambiare questo classico sono limitati solo dalla tua immaginazione.
Tempo di preparazione: circa 25 minuti
Tempo di cottura: circa 25 minuti
Resa: 4 porzioni
2 tazze di maccheroni al gomito
2 1/2 tazze di latte
5 cucchiai di burro
3 cucchiai di farina per tutti gli usi
1/2 cucchiaino di paprika
Spruzzata generosa di salsa Tabasco, o da gustare
2 tazze di formaggio cheddar affilato grattugiato
Sale e pepe
1/2 tazza di fontina italiana a cubetti
1 tazza di briciole di pane bianco fresco
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Portare a ebollizione una pentola da 4 o 5 litri di acqua leggermente salata.
Aggiungere i maccheroni e cuocere per circa 6-8 minuti, o finché non sono teneri.
Fare attenzione a non cuocere troppo. I maccheroni si ammorbidiscono ancora di più quando sono cotti.
Scaldare il latte quasi fino al punto di ebollizione in un pentolino a fuoco medio-basso.
Sciogliere 3 cucchiai di burro in una grande casseruola a fuoco medio.
Aggiungere la farina e mescolare continuamente a fuoco basso per 1 o 2 minuti.
Non farlo rosolare.
Incorporare gradualmente il latte caldo.
Aggiungere la paprika e la salsa Tabasco.
Cuocere a fuoco medio per 2 o 3 minuti o finché la salsa non si addensa, mescolando di tanto in tanto.
Sbattere il formaggio cheddar grattugiato e togliere dal fuoco.
Aggiustare di sale e pepe.
Scolare i maccheroni appena cotti.
Rimettilo nella pentola.
Aggiungere la salsa al formaggio e i cubetti di fontina, mescolando bene per amalgamare.
Se i maccheroni cuociono prima di aver finito di preparare il sugo, scolateli e teneteli da parte.
Usa 1 cucchiaio di burro per ungere una casseruola profonda da 2 a 3 quarti dotata di coperchio.
Aggiungere il composto di maccheroni e formaggio.
Coprire e cuocere per 20-25 minuti, fino a quando è caldo.
Sciogliere il restante cucchiaio di burro in una piccola padella.
Aggiungere il pangrattato e rosolare a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non saranno inumiditi ma non dorati.
Rimuovere con cautela la casseruola dal forno.
Alzare la temperatura del forno per gratinare.
Distribuire uniformemente il pangrattato sui maccheroni e il formaggio.
Rimetti la casseruola nel forno, scoperta, e cuocila per 1 o 2 minuti, o finché le briciole non saranno croccanti e dorate.
Servire subito.
Per porzione: Calorie 732 (Da grassi 392); Grasso 44 g (saturo 27 g); Colesterolo 134mg; Sodio 743 mg; Carboidrati 55g (Fibra alimentare 2g); Proteine 30g.
Produzione di birra messicana
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