La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Malattie cardiache e dieta a basso indice glicemico
Una dieta a basso indice glicemico può aiutare nella lotta contro le malattie cardiache. Le malattie cardiache assumono molte forme diverse, ognuna delle quali colpisce il cuore in modi diversi. L'unico filo conduttore? Se abbastanza grave, qualsiasi forma di malattia cardiaca può interferire con il pompaggio vitale del tuo cuore.
Un esempio di come l'approccio a basso indice glicemico può aiutare la salute del cuore riguarda i trigliceridi. Molti alimenti ad alto contenuto di zucchero sono ad alto indice glicemico. Troppi di questi alimenti (e il loro effetto sulla glicemia del corpo e sul funzionamento dell'insulina) possono elevare i livelli di trigliceridi, aumentando il rischio per il cuore.
La ricerca è stata un po' contraddittoria, ma una media delle risposte di 37 studi pubblicati sull'American Journal of Clinical Nutrition mostra che seguire una dieta a basso indice glicemico ha un beneficio consistente per la salute del cuore.
In particolare, i risultati dimostrano che seguire una dieta a basso indice glicemico aumenta il colesterolo HDL (buono) e abbassa i trigliceridi. Questo risultato potrebbe essere dovuto alla diminuzione dell'assunzione della maggior parte degli alimenti zuccherati o all'aumento dell'assunzione di cibi ricchi di fibre: in entrambi i casi, è una buona cosa.
I grassi e le fibre sani sono ancora una parte importante del quadro generale del cuore sano. Non dimenticarti di loro. Invece, intreccia le informazioni su uno stile di vita a basso indice glicemico in ciò che già sai sulla buona alimentazione e sulla salute del cuore.
Se hai fattori di rischio per malattie cardiache come colesterolo alto (o bassi livelli di HDL) o trigliceridi alti e vuoi provare una dieta a basso indice glicemico per ridurre questi fattori di rischio, ecco alcuni suggerimenti:
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Scegli carboidrati a basso indice glicemico nelle porzioni appropriate per pasti e spuntini.
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Mangia cibi ricchi di nutrienti e a basso indice glicemico come frutta, verdura e cereali integrali.
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Evita i grassi trans e limita l'assunzione di grassi saturi (pensa a tagli di carne ricchi di grassi e latticini interi).
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Aumenta l'assunzione di fibre con l'obiettivo di mangiare da 25 a 35 grammi al giorno. Non sei sicuro di quanto sia? Ebbene, considerate che un ottimo pane integrale ha in media da 3 a 4 grammi di fibre in ogni fetta.
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Aumenta le porzioni di frutta e verdura da cinque a nove porzioni al giorno.
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Mangia molti acidi grassi omega-3, che si trovano nel pesce, nelle noci e nei semi di lino. Nota: i pesci grassi come il salmone, il tonno e l'halibut sono fonti migliori di omega-3 rispetto alle fonti vegetali.
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