Modifica dellUSDA MyPlate per il diabete

Nel 2011, l'USDA ha sostituito la sua piramide con MyPlate, una rappresentazione visiva delle dimensioni relative delle porzioni per diversi gruppi di alimenti in un ambiente per la cena, che include un piatto per la cena e una sezione separata per i latticini. La figura mostra l'attuale icona ufficiale che rappresenta le categorie generali di alimenti che compongono una dieta sana, mostrando le porzioni consigliate di proteine, cereali, frutta, verdura e latticini.

Un messaggio chiave da portare a casa è che frutta e verdura dovrebbero costituire metà del tuo piatto, più o meno.

Nel 1992 il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha pubblicato la sua prima piramide alimentare. L'idea era di dimostrare come gli alimenti rappresentati come la base più ampia della piramide - i cereali integrali - dovrebbero essere consumati in quantità maggiori rispetto agli alimenti associati alla piccola punta della piramide - grassi, oli e dolci.

La piramide dell'USDA è stata rivista nel 2005 in un'immagine che rappresentava i vari gruppi di alimenti in sezioni verticali colorate, piuttosto che impilate a strati, complete di una scala e uno stickman. Altre piramidi, inclusa una sviluppata dall'Organizzazione mondiale della sanità, hanno seguito la versione originale svedese pubblicata nel 1972.

Tutte le piramidi sono state criticate dai professionisti della nutrizione per aver travisato, o non aver articolato chiaramente, vari aspetti di una dieta sana. In definitiva, il concetto di piramide potrebbe aver risuonato con gli antichi egizi, ma era troppo astratto per il grande pubblico.

Sfortunatamente, l'USDA MyPlate non affronta i dettagli di un piano alimentare per il diabete, in cui identificare i cibi a base di carboidrati è la chiave del successo.

Anche se non è del tutto ovvio guardando l'icona, il MyPlate ufficiale ha cibi a base di carboidrati sparsi in ogni singola categoria, perché i fagioli sono inclusi nel gruppo delle proteine ​​e le verdure amidacee come patate e mais sono incluse nel gruppo delle verdure. Frutta, cereali e latticini, ad eccezione del formaggio, sono sempre considerati carboidrati.

Potresti sostenere che MyPlate ti incoraggia a ottenere i tuoi carboidrati da una varietà di diversi gruppi di alimenti, e che sicuramente si adatta a un piano alimentare sano per il diabete. L'importanza di separare gli alimenti con carboidrati e aumentare il consumo di verdure a basso contenuto di carboidrati, giustifica davvero un piatto speciale per le persone con diabete.

Di seguito è riportata una variazione di MyPlate dell'USDA adattata per le persone con diabete.

Questa rappresentazione del tuo piatto sottolinea due importanti strategie alimentari sane. Mangia molte verdure non amidacee: copri metà del piatto. Le verdure non amidacee sono a basso contenuto calorico, a basso contenuto di carboidrati, ricche di vitamine e nutrienti essenziali e ti fanno sentire sazio. Inoltre, limita la tua porzione proteica a circa un quarto del tuo piatto, di solito a circa tre once (non è giusto tagliare a pezzi il tuo T-bone da 16 once e impilarli in alto).

Ancora più importante, questo piatto riunisce insieme i carboidrati: cereali, frutta, verdure e fagioli ricchi di amido e latticini (tranne il formaggio). Da questo gruppo selezioni il numero appropriato di scelte di carboidrati che il tuo piano alimentare consiglia per ogni pasto.