Motivi per le voglie di cibo

Il desiderio di cibo può verificarsi per una serie di motivi, sia psicologici che fisiologici. Dopo aver saputo perché si verificano le tue voglie di cibo (se stai seguendo una dieta a basso indice glicemico o meno), puoi adottare misure per affrontarle in modo più efficace. Alcuni motivi comuni per il desiderio di cibo (oltre a come combatterli) sono i seguenti:

• Dipendenza: recenti ricerche puntano all'idea che mangiare cibi ad alto indice glicemico stimoli le voglie e ricompensi le regioni del cervello. Sono necessarie ulteriori ricerche, ma è bene essere consapevoli che ciò potrebbe verificarsi. Consumare regolarmente cibi a basso indice glicemico durante il giorno può aiutare a rompere questo ciclo.

• Glicemia instabile: questo è probabilmente il più grande innesco fisiologico del desiderio di cibo. Il cibo che mangi, in particolare i carboidrati, aumenta la quantità di zucchero nel sangue nel tuo corpo. Quando mangi grandi quantità di carboidrati, in particolare i carboidrati ad alto indice glicemico, la glicemia aumenta rapidamente e poi crolla.

  Seguire una dieta a basso indice glicemico può aiutare a mantenere stabile la glicemia fornendo una fonte di energia che si digerisce lentamente, producendo aumenti graduali dei livelli di zucchero nel sangue e di insulina.

• Mancanza di sonno: ricerche recenti mostrano che le persone che non dormono la giusta quantità di notte producono più del loro "ormone della fame" e meno del loro "ormone pieno", portandoli a sentirsi più affamati durante il giorno, a mangiare troppo e conseguentemente aumentare di peso. Lo studio ha anche scoperto che queste persone avevano più voglie di cibi salati e dolci durante il giorno.

  Per contrastare questo innesco fisiologico del desiderio di cibo, concediti da sette a nove ore di sonno ogni notte. Se hai problemi di sonno, contatta il tuo medico per un aiuto professionale.

  Non riesci a rilassarti di notte? Prova a bere una tazza di camomilla, a fare qualche esercizio di yoga, a leggere, meditare, tenere un diario o qualsiasi altra attività in grado di spegnere la tua lista mentale di cose da fare.

• Bassi livelli di serotonina: alcuni ricercatori ritengono che uno squilibrio ormonale, in particolare bassi livelli di serotonina, possa essere un altro fattore scatenante fisiologico per il desiderio di cibo. Le prove scientifiche suggeriscono anche che i carboidrati possono aiutare a ricostituire i livelli di serotonina nel corpo (la serotonina è una sostanza chimica del cervello che fa sentire bene). Sebbene non ci siano prove conclusive che mangiare carboidrati abbia un effetto calmante, potrebbe essere sufficiente per un rapido momento di benessere.

  Mantenere stabile la glicemia e mangiare carboidrati di alta qualità come cereali integrali, frutta e verdura (piuttosto che carboidrati ad alto indice glicemico) può essere d'aiuto. L'esercizio aumenta anche i livelli di serotonina e può aiutare a ridurre il desiderio di cibo.

• Risposte condizionate dall'infanzia: uno dei principali motivi psicologici per cui le persone bramano il cibo è perché sono condizionate dall'infanzia. Le risposte condizionate vanno di pari passo con il mangiare emotivo. I neonati e i bambini piccoli imparano attraverso l'esperienza che certi cibi li fanno sentire meglio o addirittura li fanno sentire pieni o soddisfatti emotivamente.

  Forse hai sempre mangiato il dessert dopo cena da bambino, o forse hai preso il gelato quando hai perso la partita di calcio. Alcuni di questi segnali di condizionamento vanno bene perché sono cose di una volta ogni tanto, ma alcuni sono più difficili perché sono abitudini quotidiane. Ad esempio, se da bambino sei stato ricompensato con dolci ogni giorno per aver svolto le tue faccende, puoi continuare questo schema da adulto, pensando: “Ho lavorato sodo oggi; Io merito questo."

  Per staccarti dalle tue risposte condizionate al cibo, potresti essere tentato di eliminare del tutto il cibo, ma così facendo non farai altro che peggiorare il tuo desiderio. Invece, mangia qualcosa di simile. Se hai voglia di gelato di notte perché è quello che mangiavi prima di andare a letto quando eri piccolo, allora prendi una piccola quantità di yogurt gelato o un frullato di frutta. Se hai voglia di cioccolato, prendi un'oncia di cioccolato fondente.

• Dieta restrittiva e alimentazione contenuta: gli studi suggeriscono che quando le persone si astengono dal mangiare determinati cibi, finiscono per desiderarli di più, cedendo al desiderio e indulgendo in modo eccessivo. Come risposta psicologica, si sentono quindi in colpa e decidono di astenersi dal mangiare i cibi, il che non fa altro che prolungare il ciclo del desiderio di cibo.

  Un'alimentazione severa e restrittiva (trovata nelle diete ipocaloriche) può anche provocare un innesco fisiologico: un basso livello di zucchero nel sangue per non mangiare! Invece di tagliarti fuori da certi cibi, mangiane piccole quantità. Puoi anche provare un alimento a basso indice glicemico simile a quello che desideri.

Pensa all'ultima volta che hai avuto voglia di cibo. Puoi indicare il tuo grilletto? Diventare consapevole del motivo per cui brami determinati alimenti può aiutarti a superare e prevenire queste voglie in futuro.

Tieni presente che il motivo più comune per il desiderio di cibo nelle persone che cercano di perdere peso è il basso livello di zucchero nel sangue. La glicemia instabile non solo può innescare il desiderio di cibo, ma anche peggiorarle.