La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Nozioni di base sul bartending: come shakerare un drink
Come barista, a un certo punto ti verrà probabilmente chiesto di scuotere un drink. I motivi principali per agitare le bevande sono raffreddare un cocktail, mescolare gli ingredienti o mettere una testa o una schiuma su alcuni cocktail.
Come regola generale, dovresti agitare tutte le bevande torbide (comprese le bevande cremose e acide) e dovresti mescolare tutte le bevande chiare. Non agitare mai un cocktail che contiene acqua gassata o soda. Per alcuni drink, come lo Stinger o il Martini, chiedi ai tuoi ospiti se li preferiscono shakerati o mescolati.
Per shakerare un cocktail in uno shaker Boston, segui questi passaggi:
Mettere alcuni cubetti di ghiaccio (se previsto dalla ricetta) nel contenitore di vetro.
Aggiungi gli ingredienti del cocktail.
Posiziona il contenitore di metallo sopra il contenitore di vetro.
Tenere insieme i contenitori di metallo e vetro con entrambe le mani e agitare con un movimento su e giù.
Assicurati di puntare sempre lo shaker lontano dai tuoi ospiti. In questo modo eviterai di rovesciare qualcosa su di essi se lo shaker non è adeguatamente sigillato.
I due pezzi dello shaker potrebbero restare uniti dopo aver agitato un drink. Non sbattere mai lo shaker contro la barra o qualsiasi altra superficie o oggetto; invece, picchiettalo delicatamente tre o quattro volte nel punto in cui i contenitori di vetro e metallo entrano in contatto.
Quando si versa o si filtra il cocktail, versare sempre dal contenitore di vetro.
Produzione di birra messicana
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