La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Nozioni di base sul bartending: suggerimenti per la conservazione e il servizio del vino
Come barista, non ha senso servire del buon vino se non lo fai alla giusta temperatura. Se servito a una temperatura sbagliata, il vino perderà le sottili sfumature di sapore che lo rendono così popolare.
| Tipo di vino | Intervallo di temperatura |
|---|---|
| Vini rossi corposi | 65°-68° F |
| Vini rossi di corpo leggero | 60°-65° F |
| Vini bianchi secchi | 50°-55° F |
| Vini rossi dolci e bianchi dolci | 42°–46° F |
| Spumanti e Champagne | 42°–46° F |
Il porto è un ottimo drink dopo cena. Si sposa bene anche con formaggi e sigari. Una bottiglia di porto aperta ha una durata da quattro a sei mesi.
Gli sherry Fino e Manzanilla vengono solitamente serviti freddi come aperitivo. L'Amontillado è perfetto fuori pasto o con zuppa e formaggio. Lo sherry alla crema può essere servito in qualsiasi momento, freddo o con ghiaccio.
Lo champagne e gli altri spumanti devono essere conservati in un luogo fresco e buio, lontano da fonti di calore, luce, vibrazioni e forti sbalzi di temperatura. A differenza dei migliori vini di Bordeaux o della California, gli spumanti sono pronti per il consumo quando vengono spediti al mercato. Tuttavia, alcuni amanti del vino si divertono anche a mettere in cantina i loro spumanti per qualche anno in più.
Prima di servire, raffreddare bene il vino, ma non congelarlo. Mettere la bottiglia in un secchio pieno di ghiaccio e acqua per 30-40 minuti è il modo migliore per raffreddare lo Champagne.
Puoi anche raffreddare una bottiglia conservandola in frigorifero per diverse ore, ma non conservare le bottiglie in frigorifero per lunghi periodi di tempo. Il freddo eccessivo e la vibrazione del motore appiattiscono un po' il sapore.
Lo champagne va servito in bicchieri alti flute o tulipano a una temperatura compresa tra 42 e 46 gradi Fahrenheit. Piccole bolle si alzeranno in un flusso continuo. Al momento di servire, versare una piccola quantità di Champagne in ogni bicchiere e lasciarlo riposare. Quindi riempire ogni bicchiere per due terzi.
È necessario conservare in frigorifero una bottiglia di vermouth dopo l'apertura. La durata di conservazione di una bottiglia aperta, se refrigerata, è di circa un anno.
Produzione di birra messicana
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