La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Ottimizzazione della copertura insulinica durante i pasti
Ci si aspetta che la glicemia raggiunga il suo livello più alto circa una o due ore dopo un pasto, purché si tratti di un pasto abbastanza equilibrato e non eccessivamente ricco di grassi. Il pasto dovrebbe essere finito di digerire in circa quattro ore.
L'insulina ad azione rapida lavora al massimo (picchi) circa un'ora dopo essere stata iniettata e termina di funzionare in circa quattro ore. Nella figura, la linea tratteggiata rappresenta l'inizio, il picco e la durata dell'insulina ad azione rapida. La curva ombreggiata rappresenta i livelli di glucosio nel sangue che aumentano e si risolvono dopo aver mangiato. Come illustrato, l'azione dell'insulina e la digestione e l'assorbimento del glucosio dal pasto si allineano bene.
Insulina ad azione rapida e un pasto equilibrato.
Ricorda che i pasti grassi si digeriscono più lentamente. La figura seguente illustra cosa può accadere quando l'insulina ad azione rapida viene assunta prima di un pasto che contiene una quantità significativa di grassi. Anche in questo caso, la linea tratteggiata rappresenta la tempistica dell'insulina e la curva ombreggiata rappresenta i livelli di glucosio nel sangue derivanti da un pasto ricco di grassi.
Insulina ad azione rapida e un pasto grasso.
Può essere un pasto composto da cibi fritti, grandi porzioni di carne grassa, un pasto a base di formaggio o un pasto con molti grassi aggiunti: burro, maionese, panna acida, condimento per insalata o guacamole. L'insulina ad azione rapida funziona alla sua velocità normale, ma il pasto grasso viene digerito più lentamente di un pasto normale. Di conseguenza, l'insulina può raggiungere il picco prima che il pasto venga digerito, causando ipoglicemia durante il pasto. Successivamente, quando il cibo viene finalmente digerito, l'insulina ha superato il suo picco e non ha abbastanza forza per abbassare la glicemia, quindi i livelli di glucosio rimangono elevati. Una tale situazione può portare a livelli elevati di glucosio nel sangue prima di coricarsi dopo aver mangiato una cena ricca di grassi.
Una soluzione potrebbe essere quella di assumere l'insulina a metà pasto o verso la fine del pasto. Dare un vantaggio a un pasto grasso può migliorare il modo in cui i tempi dell'insulina e del glucosio nel sangue si allineano.
Discutere le modifiche ai tempi di iniezione con il proprio medico prima di apportare modifiche al regime.
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