La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Padella di frutti di mare
Puoi cucinare questo piatto di pesce in padella in un'unica padella, come in questa ricetta, oppure puoi cucinare ogni porzione di pesce nella sua padella monodose. Usare le singole padelle richiede un po' più di lavoro e un po' più di pulizia, ma puoi portare le padelle calde direttamente in tavola per ogni commensale.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Resa: 4 porzioni
1 uovo
1/2 tazza di pangrattato secco
un pizzico di salsa piccante alla Louisiana
1 cucchiaino di succo di limone
1/2 tazza di panna pesante
1 cipolla media
1 mazzetto di sedano
1 cucchiaio di olio vegetale o burro
4 filetti di passera (o altro pesce bianco sottile e a scaglie)
8 gamberi grandi
8 capesante
1/2 tazza di briciole di cracker
2 cucchiaini di burro
1 limone
Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
Rompi l'uovo in una ciotola media e poi sbatti l'uovo.
Aggiungere il pangrattato, la salsa piccante, il succo di limone e la panna.
Mischiare insieme.
Tritare finemente le cipolle e il sedano.
Scaldare l'olio in una padella di ghisa da 12 pollici.
Soffriggere 1/2 tazza di cipolle e 1/2 tazza di sedano finché sono teneri, circa 5 minuti.
Sbucciare e scolare i gamberi.
Nella padella, adagia un filetto di pesce, due gamberi e due capesante sopra le cipolle e il sedano.
Ripetere il passaggio 9 fino a quando tutti i frutti di mare sono stati utilizzati.
Versare il mix di pangrattato in modo uniforme su ogni porzione di pesce.
Guarnire ogni porzione con briciole di cracker e 1/2 cucchiaino di burro.
Infornare per 30 minuti.
Rosolare sotto il grill per circa 3 o 4 minuti.
Tagliare il limone a spicchi.
Trasferisci ogni porzione della padella di pesce nel suo piatto.
Servire con gli spicchi di limone.
Per porzione: Calorie 466 (Da grasso 197); Grasso 22 g (saturo 10 g); Colesterolo 225 mg; Sodio 519 mg; Carboidrati 19g (Fibra alimentare 1g); Proteine 45g.
Produzione di birra messicana
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