La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Pane al formaggio cheddar non caseario
Questo pane ha un sapore ricco senza grassi saturi perché è fatto con formaggio non caseario invece del tradizionale formaggio cheddar. Servi un pezzo di questo pane senza latticini con una ciotola di peperoncino o zuppa, o tosta un paio di fette per panini ripieni di verdure fresche e una spruzzata di vinaigrette.
Tempo di preparazione: 30 minuti, più il tempo di lievitazione di almeno 1 ora
Tempo di cottura: 60 minuti
Resa: 2 pagnotte (12 fette per pagnotta)
6 tazze di farina per tutti gli usi
1-1 / 2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 pacchetto (1/4 di oncia) lievito secco attivo
1-3/4 tazze di acqua tiepida
3/4 tazza di formaggio non caseario in stile cheddar
1 cucchiaio di pepe nero
Mescolare la farina, il sale, lo zucchero e l'olio d'oliva in una ciotola media.
Unire il lievito e l'acqua in una piccola tazza e mescolare fino a quando il lievito non si sarà sciolto. Versare il composto di lievito nella miscela di farina e mescolare accuratamente in un mixer elettrico con un gancio per impastare, in un robot da cucina o con le mani.
Togliete l'impasto dalla ciotola, capovolgetelo su un piano infarinato e impastate per 10 minuti a mano o con la macchina. Se l'impasto è troppo asciutto, versare fino a 1/3 di tazza di acqua in più per far aderire l'impasto.
Ungete una ciotola capiente con olio d'oliva. Metti la palla di pasta nella ciotola, quindi girala una volta in modo da ricoprire leggermente la parte superiore della palla di pasta con olio. Coprire l'impasto con un canovaccio o della carta oleata e farlo lievitare in un luogo caldo (sotto una finestra soleggiata o sopra un fornello caldo, ad esempio) finché non sarà raddoppiato di volume, circa 1 ora.
Su una superficie infarinata (o nella ciotola di un mixer o robot da cucina), unire il formaggio e il pepe nero e poi impastare l'impasto nella miscela di formaggio. Continuare a impastare per 6 o 7 minuti, o fino a quando il formaggio e il pepe non saranno ben incorporati nell'impasto.
Aggiungi 2 cucchiaini di aneto tritato o un'altra erba preferita, se lo desideri.
Dividere l'impasto in 2 palline. Metti ogni pallina in una teglia unta da 9 x 5 x 3 pollici. Coprire gli stampini e lasciare lievitare l'impasto da 30 minuti a 1 ora, o fino a raggiungere appena sopra la parte superiore della teglia. Preriscaldare il forno a 350 gradi.
Cuocere le pagnotte per 60 minuti, o fino a quando il pane è dorato in superficie e suona vuoto quando viene colpito con le nocche. Sfornare, far raffreddare e servire.
Per porzione: Calorie 130 (11 da Grasso); Grasso 1 g (saturo 0 g); Colesterolo 0mg; Sodio 188 mg; Carboidrati 25g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 4g.
Produzione di birra messicana
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