Pane al mais Tex-Mex senza glutine

Questa ricca ricetta di pane di mais Tex-Mex senza glutine può essere servita come antipasto. Il ripieno include carne macinata, salsiccia di maiale, fagioli, peperoni e spezie come base salata per un topping di pane di mais. Assicurati di aggiungere la miscela di farina di mais mentre il ripieno di carne è molto caldo. Iniziare a cuocere il pane non appena tocca gli ingredienti del ripieno o il fondo sarà molliccio.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 55 minuti

Resa: 8 porzioni

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cipolla, tritata

3 spicchi d'aglio, tritati

1-2 peperoni jalapeño, tritati

1 libbra di carne macinata magra

1/2 libbra di salsiccia di maiale senza glutine

Una lattina da 15 once di fagioli fritti senza glutine

Una lattina da 15 once di fagioli, sciacquati e scolati

Una lattina da 8 once di salsa di pomodoro

1 tazza di salsa

2 cucchiaini di peperoncino in polvere

1 cucchiaino di cumino macinato

1/4 cucchiaino di pepe nero

1-1/4 tazze di farina di mais gialla

1/4 di tazza meno 1 cucchiaino (31 grammi) di farina di riso integrale

1/3 di tazza (38 grammi) di farina di mais (masa harina)

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale

2 uova

1 tazza di panna acida

3/4 di tazza di latticello

1/3 tazza di parmigiano grattugiato

Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Ungere una teglia di vetro da 9 x 13 pollici con il burro.

In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino jalapeño e cuocere e mescolare finché non sono teneri e croccanti, circa 5-6 minuti.

Aggiungere la carne macinata e la salsiccia di maiale. Cuocere, mescolando con una forchetta per rompere la carne, fino a quando la carne non sarà rosolata, circa 6-8 minuti.

Scolare il grasso in eccesso.

Aggiungi i fagioli fritti, i fagioli borlotti, la salsa di pomodoro, la salsa, il peperoncino in polvere, il cumino e il pepe nella padella. Mescolate per amalgamare e portate a bollore.

Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, in una ciotola capiente, unire la farina di mais, la farina di riso integrale, la farina di mais, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola media, unire le uova, la panna acida, il latticello e il parmigiano; aggiungere agli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati.

Versare il composto di manzo caldo nel piatto preparato e guarnire con il composto di farina di mais. Cuocere per 25-35 minuti, fino a quando il pane di mais è marrone chiaro e rappreso.

Per porzione: Calorie 646 (Da Fat 193); Grassi 21 g (saturi 8 g); Colesterolo 96 mg; Sodio 1.260 mg; Carboidrati 84g; Fibra alimentare 12g; Proteine ​​29g.