Pane di Mais Country Senza Latticini

Questa ricetta per il pane di mais utilizza yogurt di soia non caseario per mantenere il pane umido, ricco di sapore e privo di latticini mentre i pezzetti di mais aggiungono consistenza. Il pane si sbriciola facilmente e si scioglie in bocca. Servi il tuo pane di mais con una zuppa o una ciotola del tuo peperoncino preferito.

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Resa: 4 porzioni

2 cucchiai di olio d'oliva più 1 cucchiaio in più per ungere la casseruola (o usare uno spray per olio vegetale)

3/4 tazza di farina di mais

1/3 tazza di mais in scatola, sgocciolato

2 albumi d'uovo (o una quantità equivalente di sostituto dell'uovo senza colesterolo)

1-1/2 tazze di yogurt di soia bianco

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale

1/2 tazza di cipolla bianca o gialla tritata

1/4 cucchiaino di pepe nero

1/4 tazza di peperoni jalapeño affettati o pomodori secchi tritati (opzionale)

Preriscaldare il forno a 425 gradi. Oliare una casseruola da 1 litro o una padella di ghisa adatta al forno.

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni e mescolare fino a quando non saranno completamente amalgamati.

Aggiungere i peperoni jalapeño affettati o i pomodori secchi tritati, se lo si desidera.

Versare la pastella nella teglia o nella padella preparata e cuocere per 30 minuti o fino a quando non si sarà rappresa. (Per verificare la cottura, infilare uno stuzzicadenti nel pane. Se esce pulito, il pane è cotto.) Fare attenzione a non cuocere troppo.

Per porzione: Calorie 257 (105 da Grasso); Grasso 12 g (saturo 2 g); Colesterolo 0mg; Sodio 532 mg; Carboidrati 33g (Fibra Alimentare 3g); Proteine ​​6g.


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