La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Questa ricetta per il pane di mais utilizza yogurt di soia non caseario per mantenere il pane umido, ricco di sapore e privo di latticini mentre i pezzetti di mais aggiungono consistenza. Il pane si sbriciola facilmente e si scioglie in bocca. Servi il tuo pane di mais con una zuppa o una ciotola del tuo peperoncino preferito.
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Resa: 4 porzioni
2 cucchiai di olio d'oliva più 1 cucchiaio in più per ungere la casseruola (o usare uno spray per olio vegetale)
3/4 tazza di farina di mais
1/3 tazza di mais in scatola, sgocciolato
2 albumi d'uovo (o una quantità equivalente di sostituto dell'uovo senza colesterolo)
1-1/2 tazze di yogurt di soia bianco
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
1/2 tazza di cipolla bianca o gialla tritata
1/4 cucchiaino di pepe nero
1/4 tazza di peperoni jalapeño affettati o pomodori secchi tritati (opzionale)
Preriscaldare il forno a 425 gradi. Oliare una casseruola da 1 litro o una padella di ghisa adatta al forno.
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni e mescolare fino a quando non saranno completamente amalgamati.
Aggiungere i peperoni jalapeño affettati o i pomodori secchi tritati, se lo si desidera.
Versare la pastella nella teglia o nella padella preparata e cuocere per 30 minuti o fino a quando non si sarà rappresa. (Per verificare la cottura, infilare uno stuzzicadenti nel pane. Se esce pulito, il pane è cotto.) Fare attenzione a non cuocere troppo.
Per porzione: Calorie 257 (105 da Grasso); Grasso 12 g (saturo 2 g); Colesterolo 0mg; Sodio 532 mg; Carboidrati 33g (Fibra Alimentare 3g); Proteine 6g.
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