La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Pasta Madre Senza Glutine
Se stai seguendo una dieta priva di glutine, puoi preparare una miscela di lievito madre che utilizza una varietà di farine prive di glutine. Questa miscela di lievito madre avrà bisogno di circa tre giorni di riposo prima di poterla utilizzare per preparare gustose ricette di pane a lievitazione naturale senza glutine.
Gli ingredienti secchi in questa ricetta sono misurati in peso (grammi), non in volume (tazze e cucchiai). Le farine senza glutine sono tutte di peso diverso, quindi se sostituisci una farina con un'altra, tazza per tazza, avrai problemi. Ad esempio, una tazza di farina di grano per tutti gli usi pesa 125 grammi, ma una tazza di farina di riso dolce pesa 155 grammi. Quindi, se sostituisci una tazza di farina di frumento con una tazza di farina di riso dolce, aggiungerai 30 grammi di farina extra (155 grammi - 125 grammi), ottenendo un prodotto da forno secco e pesante. Cerca sempre di sostituire in base al peso, utilizzando una bilancia alimentare.
Tempo di preparazione: 10 minuti, più il tempo di riposo
Resa: 2 tazze
583 grammi di farina di riso integrale
583 grammi di farina di sorgo
583 grammi di farina di miglio
290 grammi di farina di riso dolce
74 grammi di farina garfava
155 grammi di farina di fagioli bianchi
Per questo Starter Mix, unire tutti gli ingredienti e mescolarli insieme fino a ottenere un composto di un colore.
Conserva questa miscela in un contenitore ermetico e usala per preparare il lievito madre.
Per lo Starter a lievitazione naturale, unire pesi uguali di Starter Mix e acqua.
Ad esempio, potresti usare 1 tazza di Starter Mix e 1 tazza di acqua.
Lasciare riposare, scoperto, in un luogo caldo della cucina per tre giorni, mescolando il composto una volta al giorno.
Stai cercando di catturare le spore di lievito che si trovano naturalmente nell'aria nella tua cucina. Avrai più successo con questo processo se cuoci del pane lievitato nei giorni precedenti alla creazione di un antipasto. L'Antipasto è pronto quando bolle e profuma di pane.
Quando lo Starter inizia a bollire, si spera entro il terzo giorno, dargli da mangiare con 1 tazza di lievito naturale e 1 tazza di acqua.
Lascialo crescere per un giorno e poi nutrilo di nuovo. Ripetere ancora una volta e lo Starter è pronto per l'uso.
Alcuni cuochi esperti usano uva biologica non lavata nello Starter per dargli una spinta, ma questo può aggiungere clorofilla al tuo Starter. Prova a catturare prima il lievito selvatico usando solo questa miscela di farina e acqua.
Produzione di birra messicana
Scopri l
Ricetta Cioccolata Calda Alcolica
Cerchi una bevanda per tenerti al caldo durante la lunga stagione invernale? Questa <strong>cioccolata calda alcolica</strong> è ideale per le notti fredde. Scopri la ricetta!
Risotto al vino bianco
Scopri la ricetta del Risotto al vino bianco, un piatto vegetariano ricco di sapori con ingredienti freschi e vino di qualità, perfetto per ogni occasione.
Come tagliare a cubetti una melanzana
Scopri come tagliare a cubetti una melanzana facilmente per le tue ricette, come zuppe e salse. Segui i nostri semplici passaggi per ottenere il miglior risultato!
Patate Scaloppate (Gratin Dauphinois)
Scopri la ricetta delle Patate Scaloppate, un classico comfort food cremoso e ricco di sapore. Ottimo accompagnamento per carne e pollame.
Cibo cinese con una dieta a misura di diabetici
Scopri come il cibo cinese può essere adattato per una dieta a misura di diabetici, con piatti ricchi di verdure e proteine sane.
Come Julienne e Cubetti di Verdure
Scopri come tagliare le verdure a julienne e a cubetti con la nostra guida dettagliata, piena di suggerimenti utili e tecniche professionali.
Tipi di vini francesi disponibili oggi
La Francia produce più vino di qualsiasi altro paese, tranne quando lo fa l
Frances Vini Bianchi di Bordeaux
La regione francese di Bordeaux produce alcuni dei migliori vini bianchi del mondo, oltre ai più comunemente noti vini rossi di Bordeaux. I migliori vini bianchi secchi di Bordeaux sono unici nella regione di Bordeaux; in nessun'altra parte del mondo si possono trovare vini del genere. Come per molti vini pregiati, tuttavia, la loro produzione è […]
