Perché il colore è importante con il vino?

Va bene che alcuni colori del vino preferiscano ad altri. Potresti preferire vini bianchi, rossi o rosati (fard). Il processo di vinificazione e il colore dell'uva determinano se un vino sarà bianco, rosso o rosato.

vino bianco

Il vino bianco è vino senza alcun colore rosso. I vini gialli, i vini dorati e i vini pallidi come l'acqua sono tutti chiamati vini bianchi.

Il vino diventa vino bianco in due modi:

• Il vino bianco può essere ottenuto da uve bianche. L' uva bianca è di colore verdastro, giallo verdastro, giallo dorato o talvolta anche giallo rosato. Le uve bianche comprendono tutti i tipi di uva che non sono rosso scuro o bluastro scuro.

• Il vino bianco può essere prodotto utilizzando il succo di uve rosse, non le bucce. Il succo della maggior parte delle uve rosse non ha pigmentazione rossa - solo le bucce lo fanno - e quindi un vino fatto solo con il succo di uve rosse può essere un vino bianco. Pochissimi vini bianchi provengono da uve rosse.

I vini bianchi sono spesso consumati prima di cena, al posto dei cocktail, o alle feste. A molte persone piace bere vini bianchi quando fa caldo perché sono più rinfrescanti dei vini rossi e di solito vengono serviti freddi.

vino rosso

I vini rossi possono essere rosso porpora, rosso rubino o granato, ma sono rossi. I vini rossi sono ottenuti da uve di colore rosso o bluastro. Alcune persone del vino si riferiscono a queste uve come uva nera.

Il colore rosso del vino rosso si verifica quando il succo incolore delle uve rosse rimane a contatto con le bucce scure durante la fermentazione e ne assorbe il colore. Insieme al colore, le bucce danno al vino il tannino , una sostanza che è una parte importante del gusto di un vino rosso. La presenza del tannino nei vini rossi è la differenza di gusto più importante tra vini rossi e vini bianchi.

I vini rossi variano molto nello stile. Se i viticoltori lasciano il mosto a contatto con le bucce per lungo tempo, il vino diventa più tannico (più consistente in bocca, come il tè forte). Se i viticoltori drenano prima il succo dalle bucce, il vino è più morbido e meno tannico.

Il vino rosso tende ad essere consumato più spesso come parte di un pasto che come bevanda da solo. I tannini nel vino rosso possono avere un sapore davvero amaro quando il vino viene servito troppo freddo. Tuttavia, molti ristoranti servono vini rossi troppo caldi. Se la bottiglia si sente fresca alla mano, quella è una buona temperatura.

Vino rosato

I vini rosati sono vini rosati. I vini rosati sono fatti da uve rosse, ma non diventano rossi perché il succo d'uva rimane a contatto con le bucce rosse per un tempo molto breve, solo poche ore, rispetto ai giorni o settimane per i vini rossi. Poiché questo contatto con le bucce (il periodo in cui il mosto e le bucce si mescolano) è breve, i vini rosati assorbono pochissimo tannino dalle bucce. Pertanto, puoi raffreddare i vini rosati e berli come faresti con i vini bianchi.

Molti vini rosati sono chiamati vini blush . I vini blush che si definiscono bianchi , come il White Zinfandel, sono abbastanza dolci. Anche i vini etichettati come rosé possono essere dolciastri, ma alcuni meravigliosi rosé dall'Europa (e alcuni anche dall'America) sono secchi (non dolci).

Alcuni amanti del vino incalliti non bevono quasi mai vino rosato, ma molti bevitori di vino stanno scoprendo quanto può essere un piacere un buon vino rosato, soprattutto quando fa caldo.