La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Perle di tapioca dolci
Le persone di solito hanno forti sentimenti per la tapioca e se sei cresciuto con le coppe appiccicose di budino di tapioca servite nelle mense scolastiche, quei sentimenti potrebbero essere fortemente negativi. Preparati a risolvere i problemi di tapioca della tua infanzia con questa deliziosa combinazione di perle di tapioca amidacee e radice di taro dolce e nocciola.
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Resa: da 4 a 6 porzioni
6 tazze d'acqua
2 tazze (10 once) di taro
1/2 tazza di perle di tapioca piccole
1 tazza di zucchero
1 tazza di latte di cocco
1/8 cucchiaino di sale
1 melone maturo
In una pentola capiente, portare a ebollizione 5 tazze d'acqua.
Tagliare il taro a cubetti da 1/4 di pollice.
Aggiungere le perle di taro e tapioca; ridurre il fuoco a medio.
Coprire e cuocere a fuoco lento per 25 minuti, aggiungendo altra acqua, se necessario.
Quando le perle di tapioca diventano traslucide, aggiungi lo zucchero, il latte di cocco e il sale; cuocere per 3 minuti.
Crea palline di melone con un diametro di circa 3/4 di pollice.
Aggiungi 1 1/2 tazze di palline di melone nella pentola; cuocere a fuoco vivo, circa 2 minuti.
Con il latte di cocco, una tazza piena di zucchero e lo spessore amidaceo di tapioca e taro, questo dolce corre il rischio di sembrare piuttosto ricco. Ma un po' di sale dona a tutto il piatto un sapore più complesso.
Non cedere alla tentazione di utilizzare la tapioca a cottura rapida in questa ricetta perché semplicemente non darà gli stessi risultati delle perle. Le perle di tapioca sono amido di tapioca che è stato trasformato in pellet di dimensioni comprese tra circa 1/8 e 1/4 di pollice.
Produzione di birra messicana
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