La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Pesce brasato in stile Hunan
Il pesce brasato in stile Hunan è cucinato con una salsa piccante che si sposa bene con riso o noodles. Con questa ricetta puoi preparare il tuo pesce speziato e brasato in stile Hunan. I pesci d'acqua dolce sono perfetti per l'abbinamento con salsa piccante. Qualsiasi tipo di pesce bianco sodo e umido funziona in questo piatto. Scegline uno con una consistenza leggermente grassa per fornire un contrappunto alla piccantezza della salsa, come il branzino, il merluzzo o l'halibut.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Resa: 4 porzioni
Bistecche o filetti di pesce da 1 libbra, spessi circa 1 pollice
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 tazza di brodo di pollo
2 cucchiai di vino di riso cinese
2 cucchiaini di salsa di fagioli neri all'aglio
1 1/2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di salsa di peperoncino all'aglio
1 cucchiaino di olio di sesamo
1/2 cucchiaino di salsa di soia
2 cucchiai di olio da cucina
1 cipolla verde
1 cucchiaino di amido di mais
Tagliare il pesce in quattro pezzi.
Asciugare il pesce con un tovagliolo di carta.
Strofinare il sale su tutti i pezzi di pesce.
Lasciar riposare per 10 minuti.
In una ciotola, unire il brodo di pollo, il vino di riso, la salsa di fagioli neri all'aglio, lo zucchero, la salsa all'aglio del Cile, l'olio di sesamo e la salsa di soia.
Metti un wok a fuoco alto finché non è caldo.
Aggiungere l'olio da cucina, girando per ricoprire i lati.
Ridurre il fuoco a medio e aggiungere il pesce; friggere fino a doratura, circa 2 minuti per lato.
Aggiungere la salsa e portare a bollore.
Affettare sottilmente la cipolla verde.
Aggiungere la cipolla verde al wok, coprire e stufare a fuoco basso per 3-5 minuti.
Sciogliere la maizena in 2 cucchiaini di acqua.
Aggiungere la soluzione di amido di mais nel wok e cuocere, mescolando, fino a quando la salsa bolle e si addensa.
Produzione di birra messicana
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