La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Pesto di Spinaci e Basilico Senza Lattosio
Questa gustosa salsa senza latticini omette il parmigiano che si trova solitamente nel pesto e utilizza invece il miso, un gustoso prodotto di soia fermentata e lievito alimentare. Questo sugo è ottimo per condire la pasta, da spalmare sui panini, e per un cambio di ritmo condito con verdure al vapore.
Il miso e il lievito alimentare si possono trovare in un negozio di alimenti naturali.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Resa: circa 1 tazza di pesto (che coprirà 4 porzioni di pasta)
2 tazze di foglie di spinaci freschi sfusi, senza gambi
2 tazze di foglie di basilico fresco sfuse
1/2 tazza di prezzemolo fresco sfuso
1/4 tazza di pinoli tostati
3 spicchi d'aglio, pelati
1/2 tazza di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di acqua
3 cucchiai di miso bianco o rosso
3 cucchiai di lievito alimentare (facoltativo)
Pepe nero macinato fresco a piacere
In un robot da cucina, tritare gli spinaci, il basilico, il prezzemolo, i pinoli e l'aglio.
Aggiungere l'olio d'oliva, l'acqua, il miso e il lievito alimentare (se lo si desidera). Continua a lavorare per ottenere una pasta liscia. Aggiungere pepe nero a piacere.
Per un sapore di aglio più delicato, soffriggere prima l'aglio in una padella asciutta fino a quando la pelle cartacea non diventa marrone a chiazze e l'aglio si ammorbidisce. Quindi, raffreddare e sbucciare l'aglio, metterlo nel robot da cucina e seguire la ricetta.
Per porzione: Calorie 327 (287 da Grasso); Grasso 32 g (saturo 4 g); Colesterolo 0mg; Sodio 370mg; Carboidrati 8g (Fibra Alimentare 2g); Proteine 4g.
Produzione di birra messicana
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