La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Pianificazione dei pasti per il diabete per le persone con problemi di metrica
È una domanda legittima: negli Stati Uniti, come fa una persona con diabete a fare i conti con le questioni cruciali della nutrizione quando improvvisamente si ritrova a pensare al cibo come un grammo di questo e un milligrammo di quello? Dopotutto, gli americani sono abituati a pensare in termini di once e libbre. È confuso ed è del tutto possibile che il sistema metrico mantenga alcune persone con diabete resistenti a pensare al cibo nel modo necessario per gestire efficacemente la loro dieta.
Gli americani hanno una resistenza viscerale al sistema metrico e i tentativi ufficiali per quasi 50 anni di implementare la metrica negli Stati Uniti non hanno avuto un impatto significativo. È solo qualcosa che non si adatta: considera la frase: "Ci sono voluti tutti gli ultimi 28,349 grammi di coraggio che è riuscita a trovare per aprire quella porta". No grazie.
Se il sistema metrico di misurazioni ti blocca il cervello nella pianificazione dei pasti, ecco la risposta: smetti di cercare di dargli un senso.
La quantità di carboidrati negli alimenti ha poco a che fare con il peso degli alimenti. Certo, può essere la stessa quantità di carboidrati in un grammo di una patata di un'altra patata, ma è molto diverso per l'anguria, e diverso ancora per una fetta di pane. In molti modi, i grammi di carboidrati in diversi alimenti sono solo un numero astratto, e se la raccomandazione per un'efficace gestione del diabete fosse di mangiare, diciamo, 200 atomi di carboidrati ogni giorno, potresti trovare l'intero concetto più semplice. Tre once di patate, 1 1/4 di tazza di anguria a cubetti e una fetta di pane hanno ciascuno 15 atomi di carboidrati: sono solo cose che devi sapere.
Ma per gli americani - orgogliosi cittadini di uno dei tre paesi rimasti che ancora resistono al sistema metrico - le parole grammo o milligrammo scatenano un'ansia paralizzante. Se potresti essere tu quando si tratta di pianificare i pasti per il diabete, è ora di rilassarsi. Pensa all'atomo e dimentica che grammi e milligrammi sono stranamente correlati alle once e alle libbre che conosci così bene. Quando si tratta di pianificare il cibo a base di carboidrati, sono le once, le tazze o le fette che contano.
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