Piatti di mare con semi di chia

Il pesce fresco è un ottimo pasto. Tutto quello che devi fare con la maggior parte dei tipi di pesce fresco di buona qualità è friggerlo in un po' di olio d'oliva, ed è un'ottima cena. Per aggiungere la chia, cospargi semplicemente dei semi interi sul pesce cotto.

Il pesce è un'ottima fonte di acidi grassi omega-3, quindi quando aggiungi chia alle tue cene a base di pesce ottieni un doppio colpo di omega-3 per cui il tuo cuore, la tua mente e il tuo corpo ti ringrazieranno.

Salmone saltato in padella e cavolo cappuccio cremoso di Chia

Credito: ©iStockphoto.com/stocksnapper

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Resa: 4 porzioni

1/2 cavolo verza grande, tritato

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cipolla, finemente tagliata a dadini

1 cucchiaio di aceto di vino bianco

1⁄3 bicchiere di vino bianco secco

1/2 tazza di panna intera

1 cucchiaio di semi di chia macinati

1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata

1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

4 filetti di salmone

Sale e pepe a piacere

Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua a fuoco alto. Aggiungere il cavolo e cuocere per 1 minuto.

Scolare attraverso un colino e sciacquare con acqua corrente fredda. Scolare di nuovo e mettere da parte ad asciugare, aiutandosi con della carta assorbente per tamponare il liquido in eccesso.

In una padella larga, scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco alto. Aggiungere la cipolla e cuocere per 5 minuti.

Aggiungere il cavolo e cuocere per altri 3 minuti. Aggiungere l'aceto e cuocere per un altro 1 minuto, fino a quando non sarà evaporato. Aggiungere il vino e cuocere fino a ridurre della metà. Incorporare la panna, portare a ebollizione e condire a piacere. Togliete dal fuoco e aggiungete la chia finché non sarà ben incorporata. Aggiungere l'erba cipollina e il prezzemolo e mescolare bene. Coprire e tenere al caldo.

In una padella larga separata, scaldare il restante cucchiaio di olio a fuoco medio. Aggiungere il salmone e cuocere per 3 minuti per lato, finché il pesce non sarà cotto. Condire con sale e pepe.

Servire il salmone cotto con il cavolo cappuccio cremoso di chia ancora caldo.

Per porzione: Calorie 587 (Da Fat 283); Grasso 32 g (saturo 10 g); Colesterolo 178 mg; Sodio 402 mg; Carboidrati 10g (Fibra Alimentare 3g); Proteine ​​64g.

Spaghetti Di Crostacei Con Chia

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Resa: 4 porzioni

2 libbre di cozze fresche, sbarbate

3 pomodori grandi

1 libbra di spaghetti

1 tazza di gamberi crudi, sgusciati e puliti

1 cipolla, sbucciata e affettata sottilmente

1 bicchiere di vino bianco secco

Succo di 1 limone

2 rametti di dragoncello fresco, privato dei piccioli

1/4 tazza di panna intera

2 cucchiai di semi di chia interi

Sale e pepe a piacere

Lavare accuratamente le cozze e scartare eventuali gusci aperti o rotti (non sono freschi e non sono sicuri da mangiare).

Incidete delle X sul fondo dei pomodori e metteteli in acqua bollente per qualche minuto per farli ammorbidire. Eliminate la pelle e i semi dai pomodori e riducete la polpa a cubetti. Accantonare.

Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti per 8-10 minuti o secondo le istruzioni sulla confezione.

In una grande casseruola separata, metti le cozze pulite. Aggiungere i gamberi, la cipolla e il vino.

Portare a ebollizione a fuoco alto; quindi cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Togliete dal fuoco e scolatela, conservando il liquido di cottura in una casseruola. Scartare le cozze non aperte.

Aggiungere il succo di limone nella padella dell'acqua di cottura riservata. Portate a bollore la pentola con l'acqua di cottura a fuoco alto e fate sobbollire finché non si riduce della metà.

Tagliate le foglie di dragoncello a listarelle e aggiungetele al liquido. Incorporare la crema.

Aggiungere i pomodori alla salsa, mescolare e cuocere per altri 2 minuti.

Aggiungere le cozze, i gamberi e gli spaghetti scolati alla salsa e mescolare.

Aggiungere la chia, mescolare bene per unire e condire con sale e pepe. Servire subito.

Per porzione: Calorie 653 (Da Fat 109); Grassi 12g (Saturi 5g); Colesterolo 96 mg; Sodio 613 mg; Carboidrati 101g (Fibra Alimentare 9g); Proteine ​​33g.