La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Piatto principale di tacchino arrosto per le feste
Un bel tacchino arrosto (o tacchino arrosto) è un classico pezzo forte di molti menu delle feste. Decidere cosa preparare per la portata principale del pasto delle vacanze può essere travolgente, quindi perché non attenersi alle basi?
Credito: ©iStockphoto.com/YinYang
Tacchino arrosto
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 3 ore 15 minuti
Resa: 12–16 porzioni
Tacchino da 12 a 13 libbre, fresco o scongelato
1 cipolla grande, circa 1/2 libbra, sbucciata e tagliata in ottavi
1 cucchiaio di aglio sbucciato e tritato finemente, circa 3 spicchi grandi
Carote da 1/4 di libbra, tritate grossolanamente, circa 4-5 carote medie
Sale e pepe a piacere
3 cucchiai di mais, arachidi o olio vegetale
3 tazze di brodo di tacchino o di pollo
1/4 tazza di cipolla sbucciata e tritata finemente
Preriscaldare il forno a 450 ° F.
Tagliare e scartare le punte delle ali del tacchino. Rimuovere il pacchetto di collo e rigaglie.
Sciacquare bene la cavità del tacchino e asciugarla tamponando. Farcire la cavità del tacchino con i pezzi di cipolla, aglio, carota, sale e pepe. Cospargere l'esterno del tacchino con sale e pepe e strofinare tutto il tacchino con 2 cucchiai di olio.
Ungete il fondo di una grande teglia con il restante 1 cucchiaio di olio.
Mettere il tacchino su un lato nella teglia. Infornate e fate cuocere per circa 40 minuti. Gira il tacchino sul lato opposto. Rimettete in forno e fate cuocere per altri 45 minuti, irrorando spesso.
Quando un termometro per carne nella coscia registra 180 gradi F, rimuovere il tacchino e metterlo da parte brevemente. Scolare ed eliminare il grasso dalla padella.
Rimetti il tacchino nella padella, con il petto rivolto verso l'alto, e rimettilo nel forno. Versare 2 tazze di brodo intorno al tacchino.
Arrostire per circa 30 minuti, girando la padella lateralmente in modo che il tacchino si cuocia uniformemente. Continuare la cottura, ungendo di tanto in tanto, per circa 1 ora e 15 minuti. Togliere il tacchino dalla padella e coprire il tacchino senza stringere con un foglio di alluminio.
Per fare una salsa, prelevare le verdure dalla cavità del tacchino e metterle in una casseruola capiente.
Aggiungere il liquido dalla teglia. Aggiungere la restante tazza di brodo e le cipolle tritate, portare a ebollizione e poi togliere dal fuoco. Filtrare la salsa e condirla bene.
Tagliare il tacchino a pezzi da portata.
Controlla l'etichetta sul tuo tacchino per i tempi e le temperature di cottura approssimativi. Togli il tacchino dal forno quando la sua temperatura interna è di 5-10 gradi inferiore alla temperatura interna finale, quindi lascialo riposare per 15-20 minuti. Durante il tempo di riposo, il tacchino cuoce da 5 a 10 gradi in più.
Niente di tutto questo è scienza esatta, però; devi usare un termometro per carne per ottenere i risultati che ti piacciono. Quando si inserisce un termometro per carne in un arrosto, non lasciare che la punta di metallo tocchi l'osso: l'osso è più caldo della carne e registra una temperatura falsamente più alta.
Se sei vegetariano o ti divertirai alla tua festa, assicurati di preparare qualcosa di speciale come piatto principale o un'alternativa al tuo piatto di carne. Aspettarsi che i vegetariani si accontentino di mangiare insalata e contorni non aiuta molto a godersi il pasto.
Produzione di birra messicana
Scopri l
Ricetta Cioccolata Calda Alcolica
Cerchi una bevanda per tenerti al caldo durante la lunga stagione invernale? Questa <strong>cioccolata calda alcolica</strong> è ideale per le notti fredde. Scopri la ricetta!
Risotto al vino bianco
Scopri la ricetta del Risotto al vino bianco, un piatto vegetariano ricco di sapori con ingredienti freschi e vino di qualità, perfetto per ogni occasione.
Come tagliare a cubetti una melanzana
Scopri come tagliare a cubetti una melanzana facilmente per le tue ricette, come zuppe e salse. Segui i nostri semplici passaggi per ottenere il miglior risultato!
Patate Scaloppate (Gratin Dauphinois)
Scopri la ricetta delle Patate Scaloppate, un classico comfort food cremoso e ricco di sapore. Ottimo accompagnamento per carne e pollame.
Cibo cinese con una dieta a misura di diabetici
Scopri come il cibo cinese può essere adattato per una dieta a misura di diabetici, con piatti ricchi di verdure e proteine sane.
Come Julienne e Cubetti di Verdure
Scopri come tagliare le verdure a julienne e a cubetti con la nostra guida dettagliata, piena di suggerimenti utili e tecniche professionali.
Tipi di vini francesi disponibili oggi
La Francia produce più vino di qualsiasi altro paese, tranne quando lo fa l
Frances Vini Bianchi di Bordeaux
La regione francese di Bordeaux produce alcuni dei migliori vini bianchi del mondo, oltre ai più comunemente noti vini rossi di Bordeaux. I migliori vini bianchi secchi di Bordeaux sono unici nella regione di Bordeaux; in nessun'altra parte del mondo si possono trovare vini del genere. Come per molti vini pregiati, tuttavia, la loro produzione è […]
