La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Pizelles (Biscotti Italiani Wafer)
Le pizzelle sono i classici wafer italiani. Le pizzette sono cotte su un ferro appositamente progettato che le imprime con un disegno di pizzo. I ferri da pizza sono disponibili nella sezione pentole dei grandi magazzini, nei negozi di pentole e attraverso i cataloghi di vendita per corrispondenza.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 minuto per biscotto
Resa: 2 1/2 dozzina
1/2 tazza più 2 cucchiai (1 1/4 di bastoncini) di burro non salato
2 tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 uova
3/4 tazza di zucchero
1 cucchiaino di estratto di anice
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Olio vegetale
Sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio.
Unire la farina e il lievito in una ciotola media.
Usando un mixer, sbattere le uova in una ciotola capiente fino a renderle spumose.
Aggiungere lo zucchero e sbattere fino a quando il composto è molto denso e tiene un nastro che si scioglie lentamente mentre si solleva la frusta, circa 5 minuti.
Aggiungere il burro fuso e amalgamare bene.
Incorporare gli estratti di anice e vaniglia.
Aggiungi gli ingredienti secchi del passaggio 2 in tre fasi, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Scaldare la piastra per pizzelle e spennellare leggermente le griglie con l'olio vegetale.
Segui le istruzioni per il ferro per pizzelle che stai utilizzando.
Versare un cucchiaino abbondante di pastella al centro di ogni cartamodello sulla pirofila.
Chiudete il ferro e infornate per circa 1 minuto, fino a doratura.
Usa una spatola a lama flessibile per rimuovere ogni pizzelle dal ferro.
Stendere appiattito a raffreddare su una gratella o subito modellare a piacere e poi raffreddare.
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 4 giorni.
Congelare per una conservazione più lunga.
Per porzione: Calorie 93 (Da grassi 42); Grassi 5g (Saturi 3g); Colesterolo 25mg; Sodio 18 mg; Carboidrati 11g (Fibra alimentare 0g); Proteine 1g.
Produzione di birra messicana
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