La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Pollo al parmigiano con salsa di pomodoro fresco Ricetta
Per fare in modo che la copertura di formaggio si attacchi al pollo in questa gustosa ricetta senza glutine, pesta il formaggio con la parte piatta di un batticarne.
Credito: ©TJ Hine Photography, Inc.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 4 porzioni
Quattro petti di pollo senza pelle disossati da 4 once
8 cucchiaini di sherry
1/4 di cucchiaino più 1/4 di cucchiaino di pepe
2 tazze di parmigiano grattugiato grossolanamente (non usare formaggio grattugiato in scatola)
1/3 di tazza di pangrattato
1 cucchiaio più 3 cucchiai di olio d'oliva
1/2 cipolla media, tritata
1/2 peperone verde piccolo, tritato
1/2 cucchiaino di aglio tritato
2 cucchiaini di condimento italiano
1/4 di cucchiaino di sale
4 pomodori Roma dattere, tritati
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Su un tagliere e utilizzando il batticarne, battete la parte più spessa di ogni petto di pollo per uniformare lo spessore dei pezzi.
Versa lo sherry in una ciotola poco profonda.
Mescolare 1/4 di cucchiaino di pepe, il formaggio e il pangrattato insieme su un foglio di carta oleata.
Immergi ogni petto di pollo nello sherry, inumidendo entrambi i lati, quindi premi saldamente i petti nella miscela di formaggio, coprendo entrambi i lati di ciascun petto. Usa un batticarne per aiutare il formaggio ad aderire alla carne.
In una padella media a fuoco medio, soffriggere la cipolla, il peperone verde e l'aglio in 1 cucchiaio di olio d'oliva, mescolando spesso, finché le verdure non saranno tenere.
Mescolare il condimento italiano, il sale, 1/4 di cucchiaino di pepe, i pomodori e il prezzemolo. Continuare la cottura fino a quando il composto non si sarà scaldato.
Preriscaldare una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Aggiungere 3 cucchiai di olio. Metti i petti nella padella e cuocili da 5 a 6 minuti per lato, fino a quando il formaggio è leggermente dorato e il pollo è cotto.
Togliete i petti dalla padella e metteteli su carta assorbente per drenare l'olio in eccesso.
Per servire, disporre i petti di pollo su un piatto da portata e versare la salsa di pomodoro sui petti di pollo.
Per porzione: Calorie: 449; Grassi totali: 26g; Grassi saturi: 10g; Colesterolo: 83mg; Sodio: 1.034 mg; Carboidrati: 61 g; Fibra: 1g; Zucchero: 2 g; Proteine: 38 g.
Produzione di birra messicana
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