La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Pollo alla griglia sefardita
Questo pollo alla griglia sefardita appare sui barbecue di case e ristoranti in tutto Israele. Con la sua marinata mediterranea, il pollo alla griglia è un secondo piatto succulento e saporito.
Tempo di preparazione: 10 minuti, più almeno 4 ore per marinare il pollo
Tempo di cottura: 40 minuti
Resa: 4 porzioni
Mantenere kosher: carne
2 limoni
2 grandi spicchi d'aglio
3 rametti di timo fresco o 1 cucchiaino secco
1/4 tazza di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di origano secco
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
Un pizzico di pepe di Caienna
Pezzi di pollo da 2 1/2 a 3 libbre
Sale (facoltativo) e pepe nero macinato fresco a piacere
2 cucchiaini di cumino macinato, preferibilmente macinato fresco
Spremere i limoni.
Schiaccia gli spicchi d'aglio.
Spezzettare i rametti di timo fresco.
In una teglia bassa abbastanza grande da contenere il pollo, mescola 1/4 di tazza di succo di limone, aglio, timo, olio, origano, 1/2 cucchiaino di pepe nero e pepe di Cayenna.
Mettere il pollo nel piatto e girare i pezzi per ricoprire tutti i lati con la marinata.
Coprire e marinare il pollo in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.
Di tanto in tanto, gira il pollo nella marinata.
Togliere il pollo dalla marinata, eliminando eventuali pezzi di timo o aglio attaccati al pollo.
Scartare la marinata.
Cospargere il pollo con sale, pepe appena macinato e cumino su entrambi i lati.
Prepara il tuo barbecue per il calore indiretto.
Scaldare il barbecue a carbonella finché i carboni non diventano accesi; o riscaldare barbecue a gas a medio.
Metti il pollo su una griglia a circa 4-6 pollici sopra la fonte di calore.
Grigliare i pezzi di petto per 20 minuti per lato e i pezzi di coscia e coscia per 30 minuti per lato, o fino a quando la parte più spessa della carne vicino all'osso non è più rosa
Puoi tagliare il pollo per verificare la cottura.
Servire caldo.
Produzione di birra messicana
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