La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Pollo Jerk alla griglia a basso indice glicemico
Il pollo alla griglia è un modo semplice per creare un pasto a basso indice glicemico con molto sapore ed è perfetto per servire gli ospiti in una bella giornata estiva. Inoltre, la pulizia è un gioco da ragazzi! Il tempo di cottura per questa ricetta di pollo jerk è breve, ma devi marinare il pollo per ottenere il sapore jerk, quindi prepara la marinata la sera prima o come prima cosa al mattino, se riesci ad affrontare il peeling dei peperoncini così presto!
Se hai un palato più mite, usa meno peperoncini; Se vuoi più spezie, sostituisci i peperoncini serrano con i peperoncini jalapeño.
Pollo Jerk alla griglia a basso indice glicemico
Tempo di preparazione: 10 min sce , più il tempo di refrigerazione
Tempo di cottura: 12 minuti
Resa: 4 porzioni
3 scalogni, tritati
4 grossi spicchi d'aglio
1 cipolla piccola, tritata
Da 2 a 4 peperoncini serrano, privati del gambo e dei semi
1/4 tazza di succo di lime
2 cucchiai di salsa Worcestershire
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di zucchero di canna confezionato
1 cucchiaino di timo essiccato
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
2 cucchiaini di pimento macinato
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di cannella in polvere
4 metà di petto di pollo disossate e senza pelle, tagliate trasversalmente
Spray da cucina antiaderente
Frulla in un frullatore lo scalogno, l'aglio, le cipolle, i peperoncini, il succo di lime, la salsa Worcestershire, l'olio d'oliva, lo zucchero di canna, il timo, il coriandolo, la noce moscata, il pimento, il sale, il pepe nero e la cannella.
Dividere il pollo e la marinata in 2 sacchetti di plastica sigillabili. Sigillare i sacchetti, facendo uscire l'aria in eccesso; capovolgere più volte i sacchetti per coprire uniformemente il pollo con la marinata. Metti i sacchetti di pollo in una padella poco profonda e mettili in frigorifero per 8-9 ore, girandoli una o due volte.
Togliere il pollo dal sacchetto e scartare la marinata.
Spruzzare la griglia con uno spray da cucina antiaderente e scaldarla a una temperatura media. Grigliare il pollo fino a completa cottura, circa 6 minuti per lato. Servire caldo.
Per porzione: Calorie 174 (Da Fat 56); Carico Glicemico 2 (Basso); Grasso 6 g (saturo 1 g); Colesterolo 63mg; Sodio 172 mg; Carboidrati 6g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 23g.
Produzione di birra messicana
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