La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Polpette greche con salsa al limone
Una ricca salsa di limone accentua queste polpette bollite, che sono profumate con una classica combinazione greca di cipolla e menta. Le polpette emanano un sapore durante la cottura, che converte l'acqua nella padella in un meraviglioso brodo.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Resa: 4 porzioni
1 cipolla piccola, tritata
Prezzemolo fresco
1 libbra di carne macinata magra
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe
1/2 cucchiaino di menta secca
1/4 tazza di riso crudo
3 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 limone
2 uova
Sale qb
Tritare la cipolla.
Tritare il prezzemolo.
In una ciotola media, mescolare la cipolla, 2 cucchiai di prezzemolo, la carne macinata, il sale, il pepe, la menta e il riso.
Formate delle palline con il composto un po' più piccole di una pallina da ping-pong.
Avrai circa 24 polpette.
Spolverare leggermente le polpette nell'amido di mais.
Metti le polpette in un forno olandese.
Aggiungere acqua sufficiente a coprirli, quindi aggiungere l'olio.
Porta l'acqua a ebollizione.
Abbassa la fiamma a medio-basso e lascia sobbollire le polpette per 30 minuti.
Spremere il limone.
In una ciotola media, sbattere le uova per 2 minuti con uno sbattitore elettrico.
Aggiungere il succo di limone e mescolare.
Togliete dal fuoco la padella con le polpette.
Aggiungere 2/3 del brodo delle polpette, in un flusso lento e costante, alle uova, montando continuamente.
Assaggiate la salsa; aggiungere sale a piacere.
Versare la salsa al limone nel forno olandese.
Cuocere per 2 minuti a fuoco molto basso.
Non far bollire il composto, altrimenti le uova si rapprenderanno.
Servire subito.
Produzione di birra messicana
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