La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Popover senza glutine
Con questa gustosa ricetta senza glutine potrete gustare popover croccanti e leggeri. Dopo aver imparato la ricetta, puoi variarla! Aggiungi erbe ai popover per un trattamento da leccarsi i baffi. Per far funzionare questi popover, hai bisogno di una padella per popover in ghisa, bicchieri per crema pasticcera in vetro o stampini per muffin davvero robusti.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20–25 minuti
Resa: 12 porzioni
1/2 tazza meno 1 cucchiaino (58 grammi) di farina di tapioca
1/2 tazza (80 grammi) di farina di riso bianco
1/4 tazza (37 grammi) di farina di riso dolce
2 cucchiai (16 grammi) di farina di sorgo
1/4 di cucchiaino di gomma xantana
1/8 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
1 tazza di latte
2 cucchiai di burro, sciolto
3 uova
Preriscaldare il forno a 450 gradi F.
Se stai usando una padella in ghisa, scaldala in forno per almeno 10 minuti e poi ungila. Ungete molto bene ogni coppa perché la pastella deve muoversi facilmente nelle teglie per lievitare. Non preriscaldare i pirottini di vetro per la crema o gli stampini per muffin.
In una grande ciotola, unire la farina di tapioca, la farina di riso bianco, la farina di riso dolce, la farina di sorgo, la gomma di xantano, il sale e lo zucchero e mescolare fino a ottenere un composto di un colore.
Aggiungere il latte, il burro fuso e le uova e sbattere per almeno 2 minuti.
Versare l'impasto nelle padelle unte d'olio.
Ricorda, le padelle in ghisa dovrebbero essere calde.
Cuocere per 20-25 minuti, fino a quando i popover non scoppieranno e non saranno ben dorati.
Rimuovere immediatamente i popover dalle padelle; mangiateli caldi con burro e marmellata.
Per porzione: Calorie 108 (Da Fat 36); Grasso 4g (Saturo 2g); Colesterolo 61mg; Sodio 50 mg; Carboidrati 16g; Fibra alimentare 0g; Proteine 3g.
Per i popover al formaggio, aggiungi 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato; omettere il sale. Cuocere per lo stesso tempo.
Produzione di birra messicana
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