La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Preparare lo Stufato in una Pentola a Pressione
Quando si prepara lo stufato in una pentola a pressione, si cucina in più fasi. Non puoi aggiungere tutti gli ingredienti per lo stufato nella pentola a pressione contemporaneamente. Inizia aggiungendo gli ingredienti che cuociono più a lungo e finisci con quelli più brevi. Per essere tenera, la carne in umido deve cuocere almeno 20 minuti sotto pressione. Le verdure sostanziose, come fagiolini e patate, impiegano meno di 10 minuti; le verdure più morbide, come i funghi, richiedono solo 60 secondi.
Rosolate la carne che volete stufare nella pentola a pressione.
Usa l'olio che preferisci.
Quando la carne sarà rosolata, aggiungete il liquido e portate a bollore.
Puoi aggiungere vino o brodo, a seconda della tua ricetta.
Cuocere la carne sotto pressione per 15 minuti.
Quindi, rilasciare la pressione utilizzando un metodo di sgancio rapido.
Aggiungete tutte le verdure sostanziose e fatele cuocere con la carne per otto minuti.
Mentre le verdure cuociono con la carne, tutti i succhi e il liquido che hai aggiunto formano un sugo. Ancora una volta, quando hai finito, rilascia la pressione usando un metodo a sgancio rapido.
Aggiungere le verdure morbide e farle cuocere per un minuto sotto pressione.
In tutto, la carne ha cotto per 15 minuti, più 8 minuti, più un altro 1 minuto, per un totale di 24 minuti sotto pressione.
La carne è tenera, essendo stata cotta alla perfezione per il giusto tempo; anche le verdure a cottura più rapida sono cotte per il giusto tempo, così hanno mantenuto la loro forma e il loro sapore. E poiché tutti gli ingredienti sono stati cotti insieme, il sugo di stufato è incredibilmente saporito.
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