La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Primi Piatti Con Carne e Semi di Chia
Una dieta varia è la chiave per la salute, quindi mangiare carni diverse può far parte di una dieta sana, soprattutto se si carica di verdure insieme alla carne e si aggiunge chia al mix. In questo modo, fornirai al tuo corpo molti dei nutrienti chiave di cui ha bisogno per una buona salute.
Manzo piccante tailandese
Credito: ©iStockphoto.com/dulezidar
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Resa: 4 porzioni
2 peperoncini rossi, affettati sottilmente
1/4 tazza di salsa di soia leggera
1-1 / 2 cucchiai di salsa di pesce
6 spicchi d'aglio, sbucciati e affettati
Un pezzo di zenzero fresco da 2 pollici
Pepe, a piacere
Bistecca di lombata da 1-1/2 libbre
1 peperone rosso
2 tazze d'acqua
1 tazza di riso basmati
1 cucchiaio di olio di arachidi
1 tazza di broccolini
6 scalogni
1 cucchiaio di zucchero di palma
2 cucchiai di semi di chia interi
In una grande ciotola, mescola i peperoncini, la salsa di soia, la salsa di pesce e l'aglio.
Sbucciare lo zenzero, tagliarlo a pezzi della grandezza di un fiammifero e aggiungerlo alla ciotola. Aggiungere abbondante pepe.
Tagliare la carne a striscioline lunghe e sottili e aggiungerla alla marinata. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per 2 ore.
Eliminate il picciolo e i semi del peperone rosso e tagliatelo a listarelle lunghe. Accantonare.
Passare la carne marinata al setaccio e raccogliere il liquido per utilizzarlo in seguito.
In una pentola capiente, a fuoco alto, aggiungete l'acqua e il riso basmati e portate a bollore. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per 12-15 minuti, finché tutta l'acqua non viene assorbita e il riso è ben cotto.
Nel frattempo, in un grande wok, scaldare l'olio a fuoco vivo. Aggiungere la carne di manzo, i peperoncini, l'aglio e lo zenzero raccolti nel setaccio e cuocere per 3 minuti, mescolando spesso.
Aggiungere il peperone e i broccolini e cuocere per altri 2 minuti. Tagliare lo scalogno a pezzi da 1 pollice e aggiungerlo al wok insieme allo zucchero di palma per cuocere per un altro 1 minuto. Aggiungere la marinata riservata e far sobbollire il tutto per 2 o 3 minuti. Aggiungere la chia e dare una bella mescolata. Aggiungere altro pepe se lo si desidera e servire subito con il riso cotto.
Per porzione: Calorie 574 (Da Fat 161); Grasso 18 g (saturo 0 g); Colesterolo 116mg; Sodio 1,196 mg; Carboidrati 59g (Fibra Alimentare 5g); Proteine 46g.
Pollo al curry rosso con chia
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Resa: 4 porzioni
1 libbra di cosce di pollo disossate e senza pelle
Una lattina da 15 once di latte di cocco intero
1 tazza di riso basmati
2 tazze d'acqua
1 cucchiaio di olio vegetale
1/2 peperoncino rosso, tritato finemente
3 spicchi d'aglio, tritati finemente
2 cucchiai di pasta di curry rosso
1 peperone rosso, affettato sottilmente
1/2 testa di broccoli, tagliata a pezzetti
6 cipollotti, tritati finemente
Scorza e succo di 1 lime
1/2 tazza di brodo di pollo
3 cucchiai di salsa di soia leggera
1 cucchiaio di salsa di pesce
1 cucchiaio di zucchero di palma
2 cucchiai di semi di chia interi
Tagliare le cosce di pollo a bocconcini.
In una ciotola mettete il latte di cocco e mescolate bene aiutandovi con una forchetta. Accantonare.
In una pentola capiente mettete il riso e l'acqua e portate a bollore. Riduci il fuoco e fai sobbollire per 12-15 minuti, finché tutta l'acqua non sarà assorbita e il riso sarà ben cotto.
Nel frattempo, in un grande wok, scaldare l'olio vegetale a fuoco vivo e soffriggere il peperoncino e l'aglio per 1 minuto; quindi aggiungere la pasta di curry.
Aggiungere 1 mestolo di latte di cocco alla pasta e mescolare bene; cuocere per 2 minuti.
Aggiungere i pezzi di pollo e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere il peperone rosso e i broccoli e cuocere per 4 minuti.
Aggiungere i cipollotti e cuocere per 2 minuti.
Aggiungere il succo e la scorza del lime, il brodo di pollo, il restante latte di cocco, la salsa di soia, la salsa di pesce e lo zucchero di palma e cuocere per 3 minuti, mescolando spesso.
Togliete dal fuoco, aggiungete la chia e mescolate bene per amalgamare.
Servire subito con il riso cotto.
Per porzione: Calorie 688 (Da Fat 333); Grasso 37 g (saturo 23 g); Colesterolo 106mg; Sodio 1,143 mg; Carboidrati 68g (Fibra Alimentare 8g); Proteine 29g.
Produzione di birra messicana
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