Primi piatti vegetariani cucinati nella friggitrice ad aria

Che tu sia vegetariano, vegano o onnivoro, questo articolo ti mostra come preparare i piatti principali vegetali nella tua friggitrice senza sacrificare alcun sapore. Mangiare le piante in avanti è molto di moda in questi giorni e per una buona ragione: il prodotto è potente! Dalla lotta contro le malattie al miglioramento della digestione, i benefici dell'incorporazione di più pasti a base di piante nella tua routine regolare sono profondi. Puoi abbinare un semplice tofu fritto di base con riso fritto vegetariano o gustare i tacos di cavolfiore carbonizzato il martedì di taco.

Preferisci un menu più tradizionale? La parmigiana di melanzane potrebbe essere il tuo alleato.

Promettiamo, con le ricette di questo articolo, che tutti saranno contenti di incorporare più pasti a base vegetale nel tuo menu di casa!

Tacos di cavolfiore carbonizzato

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Resa: 4 porzioni

ingredienti

1 testa di cavolfiore, lavato e tagliato a cimette

2 cucchiai di olio di avocado

2 cucchiaini di condimento per taco

1 avocado medio

1/2 cucchiaino di aglio in polvere

1/4 cucchiaino di pepe nero

1/4 di cucchiaino di sale

2 cucchiai di cipolla rossa tritata

2 cucchiaini di succo di lime spremuto fresco

1/4 tazza di coriandolo tritato

Otto tortillas di mais da 6 pollici

1/2 tazza di mais cotto

1/2 tazza di cavolo viola tritato

Indicazioni

Preriscaldare la friggitrice ad aria a 390 gradi.

In una ciotola capiente, condisci il cavolfiore con l'olio di avocado e il condimento per tacos. Metti il ​​sottopentola di metallo all'interno del cestello della friggitrice ad aria e spruzza abbondantemente con olio d'oliva.

Metti il ​​cavolfiore sul sottopentola e cuoci per 10 minuti, agitando ogni 3 minuti per consentire una carbonizzazione uniforme.

Mentre il cavolfiore cuoce, preparate la salsa di avocado. In una ciotola media, schiacciare l'avocado; quindi mescolare l'aglio in polvere, il pepe, il sale e la cipolla. Mescolare il succo di lime e il coriandolo; accantonare.

Rimuovere il cavolfiore dal cestello della friggitrice ad aria.

Metti 1 cucchiaio di salsa di avocado al centro di una tortilla e guarnisci con mais, cavolo e cavolfiore carbonizzato. Ripetere con le restanti tortillas. Servire subito.

Se non hai un sottopentola in metallo, puoi cuocere il cavolfiore direttamente nel cestello di metallo. Assicurati di scuotere spesso il cavolfiore in modo che non bruci.

Conservate il cavolfiore avanzato in un contenitore ermetico e consumatelo entro 3 giorni. Riscaldare nella friggitrice ad aria per 3-5 minuti a 350 gradi.

Tofu Fritto Di Base

Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minuti

Tempo di cottura : 17 minuti

Resa: 4 porzioni

ingredienti

14 once di tofu extra-solido, sgocciolato e pressato

1 cucchiaio di olio di sesamo

2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1/4 tazza di aceto di riso

1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

1 spicchio d'aglio, tritato

3 cucchiai di amido di mais

1/4 cucchiaino di pepe nero

1/8 cucchiaino di sale

Indicazioni

Tagliare il tofu in 16 cubetti. Mettere da parte in un contenitore di vetro con coperchio.

In una ciotola media, mescola l'olio di sesamo, la salsa di soia, l'aceto di riso, lo zenzero e l'aglio. Versare sopra il tofu e chiudere il coperchio. Mettere in frigorifero a marinare per un'ora.

Preriscaldare la friggitrice ad aria a 350 gradi.

In una piccola ciotola, mescolare l'amido di mais, il pepe nero e il sale.

Trasferire il tofu in una ciotola capiente e scartare la marinata avanzata. Versare la miscela di amido di mais sul tofu e mescolare fino a quando tutti i pezzi sono ricoperti.

Liberally spray the air fryer basket with olive oil mist and set the tofu pieces inside. Allow space between the tofu so it can cook evenly. Cook in batches if necessary.

Cook 15 to 17 minutes, shaking the basket every 5 minutes to allow the tofu to cook evenly on all sides. When it’s done cooking, the tofu will be crisped and browned on all sides.

Remove the tofu from the air fryer basket and serve warm.

Press tofu before marinating by placing it between layers of paper towels under a heavy object (like a cast iron skillet). You can purchase a tofu press, but this homemade option works just as well.

The tofu will keep in the refrigerator for 3 days in an airtight container. Reheat in the air fryer at 350 degrees for 3 to 5 minutes before serving.

Want to make this gluten-free? Use a tamari or gluten-free soy sauce alternative

Spicy Sesame Tempeh Slaw with Peanut Dressing

Prep time: 2 hour 10 minutes

Cook time: 8 minutes

Yield: 2 servings

Ingredients

2 cups hot water

1 teaspoon salt

8 ounces tempeh, sliced into 1-inch-long pieces

2 tablespoons low-sodium soy sauce

2 tablespoons rice vinegar

1 tablespoon filtered water

2 teaspoons sesame oil

1/2 teaspoon fresh ginger

1 clove garlic, minced

1/4 teaspoon black pepper

1/2 jalapeño, sliced

4 cups cabbage slaw

4 tablespoons Peanut Dressing (see the following recipe)

2 tablespoons fresh chopped cilantro

2 tablespoons chopped peanuts

Directions

Mix the hot water with the salt and pour over the tempeh in a glass bowl. Stir and cover with a towel for 10 minutes.

Discard the water and leave the tempeh in the bowl.

In a medium bowl, mix the soy sauce, rice vinegar, filtered water, sesame oil, ginger, garlic, pepper, and jalapeño. Pour over the tempeh and cover with a towel. Place in the refrigerator to marinate for at least 2 hours.

Preheat the air fryer to 370 degrees. Remove the tempeh from the bowl and discard the remaining marinade.

Liberally spray the metal trivet that goes into the air fryer basket and place the tempeh on top of the trivet.

Cook for 4 minutes, flip, and cook another 4 minutes.

In a large bowl, mix the cabbage slaw with the Peanut Dressing and toss in the cilantro and chopped peanuts.

Portion onto 4 plates and place the cooked tempeh on top when cooking completes. Serve immediately.

Prep a day ahead for a stronger flavor infusion.

Veggie Fried Rice

Prep time: 30 minutes

Cook time: 25 minutes

Yield: 4 servings

Ingredients

1 cup cooked brown rice

1/3 cup chopped onion

1/2 cup chopped carrots

1/2 cup chopped bell peppers

1/2 cup chopped broccoli florets

3 tablespoons low-sodium soy sauce

1 tablespoon sesame oil

1 teaspoon ground ginger

1 teaspoon ground garlic powder

1/2 teaspoon black pepper

1/8 teaspoon salt

2 large eggs

Directions

Preheat the air fryer to 370 degrees.

In a large bowl, mix together the brown rice, onions, carrots, bell pepper, and broccoli.

In a small bowl, whisk together the soy sauce, sesame oil, ginger, garlic powder, pepper, salt, and eggs.

Pour the egg mixture into the rice and vegetable mixture and mix together.

Liberally spray a 7-inch springform pan (or compatible air fryer dish) with olive oil. Add the rice mixture to the pan and cover with aluminum foil.

Place a metal trivet into the air fryer basket and set the pan on top. Cook for 15 minutes. Carefully remove the pan from basket, discard the foil, and mix the rice. Return the rice to the air fryer basket, turning down the temperature to 350 degrees and cooking another 10 minutes.

Remove and let cool 5 minutes. Serve warm.

To keep this recipe gluten-free, use a tamari or other gluten-free soy sauce.

Serve with a fried egg over the top for an added vegetarian protein boost.

Prefer a little meat? Mix in a cup of cooked chicken, pork, or beef.

Black Bean Empanadas

Prep time: 35 minutes

Cook time: 8 minutes

Yield: 12 servings

Ingredients

1-1/2 cups all-purpose flour

1 cup whole-wheat flour

1 teaspoon salt

1/2 cup cold unsalted butter

1 egg

1/2 cup tablespoons milk

One 14.5-ounce can black beans, drained and rinsed

1/4 cup chopped cilantro

1 cup shredded purple cabbage

1 cup shredded Monterey jack cheese

1/4 cup salsa

Directions

In a food processor, place the all-purpose flour, whole-wheat flour, salt, and butter into processor and process for 2 minutes, scraping down the sides of the food processor every 30 seconds. Add in the egg and blend for 30 seconds. Using the pulse button, add in the milk 1 tablespoon at a time, or until dough is moist enough to handle and be rolled into a ball. Let the dough rest at room temperature for 30 minutes.

Meanwhile, in a large bowl, mix together the black beans, cilantro, cabbage, Monterey Jack cheese, and salsa.

On a floured surface, cut the dough in half; then form a ball and cut each ball into 6 equal pieces, totaling 12 equal pieces. Work with one piece at a time, and cover the remaining dough with a towel.

Roll out a piece of dough into a 6-inch round, much like a tortilla, 1/4 inch thick. Place 4 tablespoons of filling in the center of the round, and fold over to form a half-circle. Using a fork, crimp the edges together and pierce the top for air holes. Repeat with the remaining dough and filling.

Preheat the air fryer to 350 degrees.

Working in batches, place 3 to 4 empanadas in the air fryer basket and spray with cooking spray. Cook for 4 minutes, flip over the empanadas and spray with cooking spray, and cook another 4 minutes.

Serve with a simple sauce of Greek yogurt, lime juice, cumin, and hot sauce or make it a slaw by adding in purple cabbage to the sauce.

Sweet potatoes and black beans are magic together. If you have leftover sweet potatoes around, chop them up and add them to the filling.

Refried beans are an easy swap for black beans.

Roasted Vegetable Pita Pizza

Prep time: 10 minutes

Cook time: 20 minutes

Yield: 4 servings

Ingredients

1 medium red bell pepper, seeded and cut into quarters

1 teaspoon extra-virgin olive oil

1/8 teaspoon black pepper

1/8 teaspoon salt

Two 6-inch whole-grain pita breads

6 tablespoons pesto sauce

1/4 small red onion, thinly sliced

1/2 cup shredded part-skim mozzarella cheese

Directions

Preheat the air fryer to 400 degrees.

In a small bowl, toss the bell peppers with the olive oil, pepper, and salt.

Place the bell peppers in the air fryer and cook for 15 minutes, shaking every 5 minutes to prevent burning.

Remove the peppers and set aside. Turn the air fryer temperature down to 350 degrees.

Lay the pita bread on a flat surface. Cover each with half the pesto sauce; then top with even portions of the red bell peppers and onions. Sprinkle cheese over the top. Spray the air fryer basket with olive oil mist.

Carefully lift the pita bread into the air fryer basket with a spatula.

Cook for 5 to 8 minutes, or until the outer edges begin to brown and the cheese is melted.

Serve warm with desired sides.

Best served immediately. Flatbread pitas do not hold up well when stored and reheated.

Tempi stretti? Usa i peperoni rossi arrostiti da un barattolo e trita finemente la cipolla e aggiungila sopra.

Preferisci una pizza più tradizionale? Sotto il pesto per una salsa marinara e condisci con pomodori e formaggio. Puoi aggiungere anche qui le tue carni italiane preferite!

Melanzane alla parmigiana

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Resa: 4 porzioni

ingredienti

1 melanzana media e rotonda, affettata a rondelle spesse 1/2 pollice

2 cucchiaini di sale, divisi

1/2 tazza di farina per tutti gli usi

1 cucchiaino di timo essiccato

2 uova

1 tazza di pangrattato

1/2 cucchiaino di origano secco

1/4 tazza di parmigiano grattugiato, più altro per guarnire

2 tazze di salsa marinara

2 cucchiai di prezzemolo tritato, per guarnire

Indicazioni

Metti le melanzane su una teglia foderata con carta assorbente o un canovaccio in un unico strato. Cospargere le melanzane con 1-1/2 cucchiaini di sale. Metti dei tovaglioli di carta o uno strofinaccio sopra e appoggiaci sopra pentole o piatti più pesanti. L'idea è quella di spremere l'amaro dalle melanzane. Lascia riposare le melanzane per 30 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola media, mescolare la farina, 1/4 di cucchiaino di sale e il timo.

In una seconda ciotola mettete le uova a sbattere.

In una terza ciotola, mescola insieme il restante 1/4 di cucchiaino di sale, il pangrattato, l'origano e 1/4 di tazza di parmigiano.

Preriscaldare la friggitrice ad aria a 370 gradi.

Togliete gli asciugamani e sciacquate le fette di melanzana. Asciugare le fette e iniziare a impanare le melanzane. Lavorando con 1 fetta alla volta, passa prima nella miscela di farina; scuotere via la farina in eccesso. Quindi, immergere nelle uova. Infine passate le melanzane nella panatura. Ripetere con le restanti fette di melanzane.

Mettere un singolo strato di fette di melanzana nel cestello della friggitrice ad aria e spruzzare abbondantemente con lo spray da cucina. Cuocere per 5 minuti, capovolgere e spruzzare con spray da cucina e cuocere altri 5 minuti.

Nel frattempo, scaldare la salsa alla marinara in una casseruola finché non sarà calda.

Per servire, impiattare le fette di melanzane e adagiare sopra la marinara. Spolverare con parmigiano e prezzemolo per guarnire. Servire caldo o a temperatura ambiente.

Le melanzane giapponesi sono molto più sottili delle melanzane americane. Cerca melanzane rotonde e dalla pelle soda per ottenere i migliori risultati.

Per servire come una casseruola al forno, strati di melanzane fritte con marinara e mozzarella o fontina tagliuzzata. Infornare a 350 gradi per 25 minuti.