La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Produzione di birra canadese
Le radici della birra canadese sono antiche e consolidate quanto quelle degli Stati Uniti. In realtà, gran parte della storia del Canada è intrecciata con la storia americana perché il Great White North è stato scoperto, sperimentato e colonizzato da molte delle stesse persone allo stesso tempo. È ovvio che anche la storia della birra canadese segue una linea temporale simile.
L'inglese John Molson fu il primo a fondare una fabbrica di birra in Canada nel 1786, ironia della sorte, nella provincia del Quebec, dominata dai francesi, dove si beve vino. L'irlandese Eugene O'Keefe lo seguì nel 1862 e in seguito fuse la sua azienda con il birrificio di Thomas Carling. John LaBatt si è fatto un nome acquisendo il birrificio che è stato venduto a suo padre nel 1866. Tutti questi nomi iconici sono venerati dai bevitori di birra canadesi. (Qual era il nome di quel Moosehead, eh?)
Praticamente sconosciuti agli americani che sono stati nutriti con una dieta costante e limitata di Golden Lager e Pale Ales canadesi, i famosi megabrewers di foglie d'acero, come Molson, O'Keefe, Carling e Labatt, producono una varietà abbastanza ampia di marchi e stili di birra che i canadesi tengono per sé.
Ad ogni modo, rispecchiando il movimento della birra artigianale negli Stati Uniti, i birrai artigianali canadesi hanno prodotto le stesse birre di alta qualità nella stessa ampia varietà di stili. Alcuni importanti marchi confezionati da cercare mentre si trova a nord del confine includono quanto segue:
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Amsterdam, Toronto, Ontario
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Brasserie McAuslan (St. Ambroise), Montreal, Quebec
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Brick Brewery, Waterloo, Ontario
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Fabbrica di granito, Halifax, Nuova Scozia
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Granville Island Brewing, Vancouver, Columbia Britannica
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Okanagan Spring, Vernon, Columbia Britannica
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Sleeman Brewing & Malting, Guelph, Ontario
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Unibroue, Chambly, Quebec
Le città più grandi del Canada ospitano anche molti eccellenti brewpub, rinomati per la loro ottima birra. Tra questi ci sono
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C'est cosa? Toronto, Ontario
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Dieu du Ceil, Montreal, Québec
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Hart & Thistle, Halifax, Nuova Scozia
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Bushwakker, Regina, Saskatchewan
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Spinnaker, Victoria, Columbia Britannica
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Birrificio Yaletown, Vancouver, Columbia Britannica
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Whistler Brewhouse, Whistler, Columbia Britannica
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The Grizzly Paw, Canmore, Alberta
Produzione di birra messicana
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