La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Produzione di birre speciali
Le birre speciali sono una delle categorie di birra più divertenti e popolari al mondo. Questa categoria è divertente per i birrai e popolare per i consumatori perché in realtà non ha confini o linee guida chiaramente definiti. È una specie di categoria "tutto va bene e le regole sono dannate".
Come sono nate le birre speciali? Ebbene, la maggior parte dei birrai artigianali si avvicina alla propria professione con la stessa passione di un artista; amano l'aspetto creativo del loro lavoro. Sebbene le linee guida sullo stile della birra siano fondamentali per le loro creazioni, a volte sono anche viste come limitanti. I birrai artigianali sono spesso al loro meglio quando hanno il permesso di scatenarsi nel loro birrificio. Quando si liberano dei vincoli del conformismo, si dimostrano artigiani straordinariamente dotati in grado di produrre niente di meno che il nettare degli dei.
Parte della spinta creativa dei birrai è costantemente alla ricerca di ingredienti nuovi e unici da aggiungere alle loro birre. Questa ricerca è fatta principalmente per spingere la busta ed espandere gli orizzonti, ma è anche fatta in nome del marketing. In altre parole, più ci sono gli ingredienti, meglio è.
Ecco solo un elenco parziale di ingredienti stravaganti che sono stati recentemente introdotti nelle birre commerciali di tutto il mondo:
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Mirto di palude
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Suggerimenti per il cedro
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Noce di cocco
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Suggerimenti per l'erica
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Canapa
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fiori di ibisco
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Peperoncini piccanti (ancho, jalapeño, ghost)
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bacche di ginepro
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Caffè Kopi Luwak
I chicchi utilizzati per produrre il caffè Kopi Luwak sono raccolti dallo scat dello zibetto asiatico felino delle palme. Gli zibetti prima mangiano ciliegie di caffè intere per la loro polpa, dopodiché i chicchi interni fermentano all'interno del loro stomaco. Dopo la defecazione, i fagioli, ancora interi, vengono raccolti, puliti e tostati. Il risultato è un caffè straordinariamente complesso e corposo. È noto che almeno tre birrai hanno prodotto una birra con il caffè Kopi Luwak come ingrediente.
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grani di pepe
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Rosa canina
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Alghe (Kelp)
Produzione di birra messicana
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