Proteine ​​della dieta paleo e perché gli animali sono importanti?

Gli umani, l'uomo delle caverne e l'uomo moderno, sono onnivori. Lo stile di vita Paleo si basa su quell'eredità di carnivori. Gli antropologi concordano sul fatto che i nostri primi antenati fossero mangiatori di carne e gli scienziati stimano che i nostri geni siano il 99,9 per cento uguali a quelli di allora. La carne ci fornisce proteine, acidi grassi essenziali e vitamine, proprio come avveniva per i nostri antenati cacciatori-raccoglitori.

I nostri antenati mangiavano fino a circa 3 chili di proteine ​​al giorno! La carne che mangiavano forniva loro un'abbondanza di proteine, acidi grassi essenziali e vitamine. Ha permesso loro di costruire muscoli forti e di immagazzinare il carburante di cui avevano bisogno per lunghe passeggiate e brevi esplosioni di energia (per esempio, per correre più veloce di un predatore o abbattere la cena).

Gli uomini e le donne delle caverne moderne dovrebbero investire nelle fonti proteiche della più alta qualità che ti puoi permettere. Ecco alcuni suggerimenti utili:

• Gli animali felici sono animali sani. E mangiare animali sani ti rende più sano. Per quanto possibile, scegli carne magra, nutrita con erba e ruspante. Guadagni punti bonus per una buona salute se è anche biologico e dovrebbe sempre essere privo di antibiotici e altri riempitivi. Manzo, bufalo, selvaggina, agnello, capra, tacchino, pollo e pesce/frutti di mare sono tutte buone fonti.

• Anche il convenzionale può andare bene. Se un budget limitato significa che devi acquistare carne convenzionale acquistata in negozio, puoi comunque migliorare notevolmente la tua salute. Scegli tagli magri e rifila il grasso visibile prima della cottura, quindi scola quanto più grasso possibile dopo la cottura.

• Andare a pescare! Un'altra preziosa fonte di proteine ​​da accumulare nel piatto è il pesce pescato in natura e sostenibile. Le tue migliori scommesse sono pesci più grassi e di acqua fredda come salmone, sardine, sgombro, merluzzo e aringhe. Anche il tonno sott'olio è una buona scelta. Dai un'occhiata al Monterey Bay Aquarium Seafood Watch per ulteriori consigli e un'utile app mobile.

• Sbattere alcune uova. Le uova sono un concentrato di proteine ​​Paleo. Ricco di molti nutrienti chiave, in particolare le vitamine liposolubili A e D, il tuorlo d'uovo è anche ricco di una vitamina B che è un super cibo per la mente. Cerca uova biologiche e pastorizzate con omega-3 per il miglior profilo di acidi grassi. (Le uova sono un alimento in cui non dovresti accontentarti dei metodi di produzione convenzionali.)

• Diventare selvaggio! La carne di animali selvatici - cervo, coniglio, orso, pesce pescato in natura, persino cinghiale - è una scelta eccellente. È molto magro e ricco di grassi omega-3 sani. Se hai intenzione di spendere un po' sulla bolletta del cibo - o imitare davvero i cacciatori-raccoglitori e fare la caccia da solo - scegliere la carne di animali selvatici è un modo saggio per farlo.

Le proteine ​​animali aiutano a ridurre il grasso corporeo in eccesso, a costruire massa muscolare magra e a nutrire il cervello con i nutrienti di cui ha bisogno per le massime prestazioni. Incorporare proteine ​​animali adeguate nel tuo approccio Paleo migliorerà notevolmente la tua salute e il tuo benessere.