Proteine ​​nel mondo vegetale

Proteina. Ne mangi molto in modo da ottenere muscoli grandi, giusto? Ma aspetta, puoi assumere abbastanza proteine ​​solo se mangi carne? La maggior parte delle persone pensa di comprendere le proteine ​​e che sia piuttosto semplice. La verità è che c'è molto di più da sapere su questo macronutriente di quanto tu possa immaginare.

Le proteine ​​sono il principale elemento costitutivo che il corpo utilizza per produrre cose come muscoli, capelli e unghie e aiutare con la crescita e la rigenerazione dei tessuti. Per non parlare del fatto che è essenziale per praticamente tutte le principali funzioni del corpo. Senza di essa, i corpi si disgregherebbero completamente.

Esistono due tipi di proteine: complete e incomplete. Per essere considerata completa, una proteina deve comprendere tutti i 22 amminoacidi, inclusi gli 8 amminoacidi essenziali (amminoacidi che il tuo corpo non può produrre e che devi assumere dalla tua dieta).

È importante mangiare proteine ​​complete; in caso contrario, potresti riscontrare edema; anemia; depressione; scarsa immunità; atrofia muscolare; capelli opachi, sciolti o che cadono; bassi livelli di vitamina A; cataratta; e altro ancora.

Le proteine ​​a basso contenuto di alcuni aminoacidi essenziali sono considerate incomplete. Ma la buona notizia è che se mangi insieme una varietà di cibi proteici vegetali incompleti, agiscono come una proteina completa, ad esempio riso integrale e ceci o burro di mandorle sul pane tostato.

Una notizia ancora migliore è che questi alimenti non devono essere consumati nello stesso giorno: il corpo ha una banca di aminoacidi che si accumula in un paio di giorni, dopodiché combina e assembla i singoli aminoacidi per produrre proteine ​​complete.

Capire cosa richiede un corpo sano

Poiché l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha studiato questo argomento, ha scoperto che hai bisogno di meno proteine ​​di quanto si pensasse in precedenza. In generale, un corpo sano richiede almeno tre o quattro porzioni di proteine ​​vegetali al giorno. Questo funziona in un intervallo di circa 20-60 grammi al giorno.

Non devi impazzire troppo cercando di misurare tutto; il tipo e la combinazione di proteine ​​che consumi sono molto più importanti della quantità.

Non tutte le proteine ​​sono uguali! Le proteine ​​buone sono più facili da scomporre e assorbire per il tuo corpo, mentre le proteine ​​​​cattive, come le proteine ​​animali lavorate, sintetiche o cotte (in cui gli amminoacidi sono stati scomposti), sono più difficili da assorbire per il tuo corpo.

La buona notizia è che quando mangi una dieta a base vegetale, le probabilità che le tue proteine ​​ricadano nella categoria "buona" sono molto più alte rispetto a quando mangi una dieta a base animale.

Esame delle proteine ​​vegetali

Le proteine ​​vegetali sono piene di benefici: sono relativamente alcaline rispetto alle proteine ​​animali (il che significa che ha un effetto nutriente sul sangue), a basso contenuto di grassi, prive di ormoni della crescita, facili da digerire e migliori per l'ambiente. E nonostante le idee sbagliate comuni, il mondo vegetale offre molte fonti di proteine.

In effetti, le proteine ​​vegetali complete si trovano in alimenti come la quinoa, la canapa, la clorella e i semi di soia. A dire il vero, molte proteine ​​vegetali sono piuttosto complete, quindi finché ne mangi una varietà, ottieni ciò che il tuo corpo richiede.

Ecco alcune fonti di proteine ​​vegetali:

• Fagioli: fagioli biologici freschi o in scatola, piselli spezzati verdi e gialli, fagioli neri, ceci, lenticchie, fagioli blu, fagioli bianchi

• Burri: Mandorle, Zucca, Anacardi, Girasole

• Verdure: clorella, spirulina, alghe azzurre, cavolo riccio, bietola

• Frutta a guscio: mandorle, anacardi, noci, noci pecan, noci del Brasile, noci di macadamia

• Polveri proteiche: canapa, piselli, riso integrale

• Semi: Tahini, girasole, zucca, sesamo, lino, chia, quinoa, amaranto

• Soia: tofu germogliato, tempeh, edamame

• Germogli: fagiolo verde, adzuki, pisello, girasole, lenticchia

Alcuni alimenti vegetali particolarmente ricchi di proteine ​​includono gli spinaci, che sono il 51% di proteine; funghi, con un peso del 35 percento; fagioli, che sono il 26% di proteine; e farina d'avena, che è al 16%.