Puoi mangiare senza glutine nei ristoranti

Ogni giorno sembra che una nuova catena o un ristorante locale annunci un menu senza glutine. Ma menu o no, puoi trovare ottime scelte di cibo senza glutine quasi ovunque.

Quando mangi fuori, fai domande ogni volta. Il cameriere sa cos'è il glutine? Il ristorante ha un menù senza glutine? Lo chef uscirà per parlarti di come preparare il tuo pasto? Se ti senti a disagio con le risposte che ricevi, porta la tua attività altrove. Assicurarti che il tuo pasto sia senza glutine richiede un po' di sforzo, ma puoi divertirti a mangiare nei ristoranti che soddisfano le tue esigenze.

Un altro vantaggio: quando fai domande, aiuti ad aumentare la consapevolezza dell'intolleranza al glutine! E si spera che questo si traduca in più scelte alimentari per tutti in futuro.

Ecco alcuni suggerimenti per rendere un po' più semplice la tua esperienza al ristorante:

• Controlla il menu in anticipo. Se sai dove stai cenando, controlla il sito web del ristorante. I ristoranti hanno spesso menu online; in caso contrario, chiama e chiedi prima di andare.

• Restringi le tue scelte. Al ristorante, trova due o tre piatti che ti sembrano buoni e che sembrano "sicuri" (nessun glutine evidente) e chiedi al cameriere i dettagli. Non aspettarti che il server passi del tempo a esaminare l'intero menu con te. È più facile e sicuro fargli controllare solo alcuni piatti che, diciamo, tutte le insalate offerte dal posto.

• Attira l'attenzione del server. Prova a dedicare qualche minuto a parlare con il cameriere della tua dieta priva di glutine e degli ingredienti alimentari prima che tutti gli altri ordinino. Un buon momento può essere quando viene a prendere le ordinazioni da bere o per parlarti delle offerte speciali.

• Comunicare. Spiega le tue esigenze dietetiche prima di ordinare e chiedi sempre al cameriere di chiedere allo chef se qualcosa contiene glutine o come è preparato.

• Parla con il direttore. Se il tuo server sembra non capirlo, parla con il manager del ristorante prima di ordinare.

• Sostituto. Non abbiate paura di chiedere modifiche alle vostre selezioni. Ad esempio, chiedi riso, polenta, patate o una verdura al posto della pasta.

• Controlla il tuo cibo. Quando arriva il tuo cibo, controlla tutto - due volte; gli errori accadono! Se la tua insalata ha dei crostini sopra o il tuo hamburger arriva con un panino, non rimandarlo indietro. Tienilo al tavolo e avvisa il tuo server che hai bisogno di un altro ordine. Non lasciare che portino via il piatto contaminato, poiché a volte il personale della cucina rimuove semplicemente i crostini o un panino (non abbastanza buono!) e ti restituisce il piatto contaminato.

• Divertiti! Quando sei sicuro che il tuo cibo è sicuro, mangia e divertiti!

Anche quando si prendono precauzioni, esiste il rischio di contaminazione incrociata ed errori. Ognuno ha un diverso livello di tolleranza, ma l'obiettivo è sempre tolleranza zero: niente glutine! Col tempo compilerai un elenco di posti che sai possono ospitarti in sicurezza e la tua vita senza glutine diventerà più facile perché sarai pronto con suggerimenti quando i tuoi amici vorranno ordinare la pizza a tarda notte, andare a festeggiare in un ristorante, o ordinare da asporto per la cena.

Quando si cena fuori con un gruppo di amici, dividere il conto potrebbe non essere sempre equo se non si condivideva quella brocca di birra o l'app di bruschette. Ricorda solo gentilmente che darai una porzione più piccola poiché non hai partecipato. Chiedere il proprio assegno all'inizio della notte può essere una soluzione più semplice per evitare una situazione imbarazzante quando arriva il conto.