Ravviva i piatti Paleo con erbe e spezie

Le erbe e le spezie Paleo portano i pasti dall'ordinario allo straordinario. Le spezie possono riscaldare o raffreddare un piatto Paleo o addirittura aggiungere benefici per la salute. Molte ricette Paleo includono alcune di queste meravigliose spezie ed erbe:

• Chili in polvere: il peperoncino in polvere aggiunge calore al cibo ed è delizioso se aggiunto alla carne macinata.

• Cannella: la cannella è ottima per ridurre la glicemia e il colesterolo e aggiunge un sapore dolce e salato (oltre a un ottimo odore) al cibo. Puoi aggiungerlo a qualsiasi cosa, dalle prelibatezze Paleo alle patate dolci agli ortaggi a radice per un notevole miglioramento.

• Noce moscata: la noce moscata ha un sapore caldo e ricco di noci che è ottimo con zuppe, pollo e uova ed è deliziosa abbinata alla cannella su una patata dolce per un carburante post-allenamento approvato da Paleo.

• Cumino: questa spezia è imparentata con il prezzemolo. Puoi usare il cumino macinato in una marinata a base di agrumi per carni, peperoncini e stufati. Prova a tostarlo e ad aggiungere un filo d'olio d'oliva per servire sopra le verdure arrostite.

• Rosmarino e timo: raggruppate insieme, queste erbe sono chiamate bouquet garni, che è popolare nelle zuppe e negli stufati. È anche ottimo con pollo, uova e agnello e con salsa fresca alla marinara, che puoi versare su "tagliatelle" di zucca o zucchine.

• Sale marino celtico e pepe macinato: sono una coppia indispensabile in quasi tutti i tipi di piatti. Questo sale salutare può fornire al tuo corpo minerali che il sale lavorato non fornisce. Il pepe aggiunge quella cerniera in più. Il sale marino celtico è anche pieno di minerali e totalmente non raffinato, quindi si adatta bene allo stile di vita Paleo.

• Garam masala: grani di pepe, cumino, cardamomo, coriandolo, cannella, chiodi di garofano e foglie di alloro sono alcune delle spezie che vengono spesso utilizzate in questa miscela di spezie indiane. Aggiunge così tanto sapore a pollo, stufati, zuppe, polpettone e agnello.

Se non vuoi che le tue spezie abbiano il sapore di terra, comprale il più fresche possibile. L'acquisto dell'intera spezia (rispetto a una versione macinata) tende ad essere più fresco e meno costoso. Puoi usare un macinino da caffè economico per macinarli. Per spezie più grandi come la cannella, usa una grattugia.

L'acquisto all'ingrosso è un altro modo per assicurarti di ottenere le spezie più fresche possibili; acquistare alla rinfusa in un mercato asiatico o indiano significa meno fatturato, quindi tendono ad essere più freschi. Penzey's è un'ottima fonte per lo shopping di spezie online.