La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
Red Snapper a basso indice glicemico con pomodori e peperoncini verdi
Il dentice è un pesce bianco popolare e a basso indice glicemico. Ha una consistenza solida e funziona bene con molti gusti diversi. Se hai voglia di cucinare del pesce ma non sai cosa prendere, il dentice rosso è un'ottima scelta. In questa ricetta, viene ravvivato con alcuni peperoncini verdi.
Per questa ricetta, i peperoncini arrostiti sono i migliori, se riesci a trovarli; cercali proprio dove trovi i normali peperoncini verdi in scatola tagliati a dadini. Se non riesci a trovarli, sentiti libero di usare invece i normali peperoncini verdi tagliati a dadini.
Red Snapper a basso indice glicemico con pomodori e peperoncini verdi
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15–20 minuti
Resa: 4 porzioni
Quattro filetti di dentice da 4 a 5 once
Succo di 1 lime
Sale e pepe a piacere
2 cucchiaini di burro
Una lattina da 2,25 once di peperoncini verdi arrostiti a cubetti
3 pomodori Roma tagliati a dadini
1/4 tazza di cipolla dolce tritata
1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Mettere un grande foglio di carta stagnola (abbastanza da coprire tutto il pesce) in una teglia di vetro da 9 x 13 pollici. Disporre il pesce sulla carta stagnola (lasciando abbastanza pellicola per coprirla) e spremere il succo di lime sopra ogni filetto. Lascia riposare il pesce per 5 minuti.
Cospargere il pesce con sale e pepe a piacere e mettere una noce di burro da 1/2 cucchiaino al centro di ogni filetto di pesce. In una piccola ciotola, mescola insieme i peperoncini, i pomodori, la cipolla, l'aglio in polvere e il coriandolo per preparare la salsa. Distribuire uniformemente la salsa su ogni filetto di pesce e avvolgere bene l'altra estremità della pellicola sul pesce.
Cuocere il pesce in forno finché non è friabile ma ancora umido, per circa 15-20 minuti.
Per porzione: Calorie 145 (Da Fat 32); Carico Glicemico 0 (Basso); Grassi 4g (Saturi 2g); Colesterolo 45mg; Sodio 258 mg; Carboidrati 5g (Fibra Alimentare 1g); Proteine 23g.
Produzione di birra messicana
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