La struttura chimica dei carboidrati
Scopri la struttura chimica dei carboidrati, dai monosaccaridi ai polisaccaridi. Analisi approfondita dei benefici nutrizionali e del ruolo nella dieta moderna.
La regione vinicola della Sonoma County si trova sulla costa settentrionale della California, direttamente a nord di San Francisco. Confina a est con la regione vinicola della Napa Valley, ma si estende più a nord. Sonoma è più del doppio di Napa e le aziende vinicole sono più estese. Devi concedere più tempo di guida quando visiti le cantine di Sonoma, che ora contano più di 250.
Sonoma ha 3 aree viticole americane (AVA) generali e 11 AVA specifiche, oltre a far parte dell'enorme AVA della costa settentrionale, che comprende sei contee a nord di San Francisco. Ecco gli AVA generali di Sonoma:
Sonoma County AVA
Northern Sonoma AVA (un'area che comprende Russian River Valley, Alexander Valley, Dry Creek Valley e Knights Valley, insieme ad altri territori)
Sonoma Coast, un'area allungata nella parte occidentale di Sonoma, lungo la costa del Pacifico
Sonoma County e le sue regioni vinicole.
Sonoma differisce da Napa nel clima, nei vini che danno i migliori risultati e nell'atteggiamento:
Clima: in generale, gran parte di Sonoma è più fresca di Napa, specialmente nelle zone costiere di Sonoma.
I migliori vini: le zone più fresche di Sonoma, come la Russian River Valley, la Green Valley e la Sonoma Coast, producono alcuni dei migliori Pinot Noir, Chardonnay, Zinfandel e spumanti della California. Il clima generalmente più caldo di Napa offre un ambiente particolarmente adatto per il Cabernet Sauvignon, il vino più rinomato della contea.
Atteggiamento: Sonoma non ha lo sfarzo e il glamour della Napa Valley; è più rilassato. Uno dei grandi vantaggi di questo è che meno turisti visitano le cantine di Sonoma e, tranne nelle ore di punta, non si riscontrano i problemi di traffico che si possono trovare nella Napa Valley, soprattutto in estate.
Sonoma ha molte delle cantine più grandi e famose della California, come Gallo Family Wineries, Kendall-Jackson, Korbel, Simi, Sebastiani, Jordan e Gloria Ferrer. Gli amanti del vino seri potrebbero facilmente trascorrere una settimana ciascuno sia a Sonoma che a Napa, semplicemente visitando alcune delle migliori cantine.
Per molti versi, Sonoma è la regione vinicola più affascinante della California. Ha tutto, dal fascino del Vecchio Mondo alle cantine moderne e ai ristoranti raffinati. Andando dalla parte meridionale di Sonoma a nord, alcuni dei suoi punti salienti includono le seguenti cantine, città e paesi:
Gloria Ferrer Winery: Nel ventoso Carneros occidentale, Gloria Ferrer fa parte della Freixenet spagnola, il più grande produttore di spumanti al mondo. La cantina è una meraviglia architettonica e i suoi spumanti sono tra i migliori della California.
Buena Vista Winery: Sempre a Carneros, la spettacolare Buena Vista è la più antica azienda vinicola della California (dal 1857). Sono disponibili visite guidate e autoguidate. I vini hanno un prezzo ragionevole.
Città di Sonoma: dominata dalla sua enorme piazza, questa affascinante vecchia città missionaria spagnola è assolutamente da non perdere. Nelle vicinanze si trovano molte ottime aziende vinicole, tra cui Ravenswood (il grande specialista di Zinfandel) e Hanzell (uno dei migliori produttori di Chardonnay della California). Grandi negozi di formaggi e panetterie offrono i loro prodotti per i picnic.
Villaggio di Glen Ellen: appena a nord della città di Sonoma e a sud di Santa Rosa, questo bellissimo paesino di circa 1.000 abitanti era la casa di uno dei più grandi scrittori americani, Jack London, e di uno dei suoi più grandi scrittori di cibo, MFK Fisher. Anche l'azienda vinicola della famiglia Benziger si trova a Glen Ellen.
Santa Rosa: Al centro della contea, Santa Rosa è la città più grande della regione vinicola di Napa/Sonoma, con molti hotel e ottimi ristoranti.
Healdsburg: Nel Sonoma settentrionale, la città di Healdsburg è situata in posizione ideale per le visite alle cantine perché è circondata da tre grandi regioni vinicole di Sonoma: Alexander Valley, Dry Creek Valley e Russian River Valley. Simi Winery è anche a Healdsburg.
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